"Ir pārliecība, ka tas ir pareizais virziens"; Saruna ar desertu darbnīcas "Maijas gardumi" īpašnieci (1)

Saruna ar desertu darbnīcas «Maijas gardumi» īpašnieci Bauskā atklāj viņas attieksmi pret darāmo un jaunos plānus

Jau mēnesi durvis vērusi baušķenieces Maijas Stīveres desertu darbnīca «Maijas gardumi». Ik piektdienu saldummīļi tur var tikt pie izslavētajiem makarūniem, kārdinošajām tartēm un citām kūkām. Tiekamies ar Maiju, lai uzzinātu, kā pa šo laiku ir klājies. Izrādās, baušķenieki tiešām noilgojušies pēc desertiem, tāpēc viņa kaldina jaunus plānus.

Plānos strādāt arī sestdienās

Kādas kafejnīcā bijušas šīs piecas piektdienas?
– Par kafejnīcu šo vietu tomēr nesaukšu. Šis vairāk ir kā mājražošanas veikaliņš tiem, kas negrib kūkas pasūtīt iepriekš. Vēl es priecājos, ka tagad arī vīriešiem ir iespēja iegādāties kūkas, jo viņiem parasti nav vēlmes iedziļināties manos piedāvājumu sarakstos vai domāt, ko pasūtīt. Šeit viņi atnāk, ar acīm nolūko, ko vēlas, un to arī nopērk.

Pēc cilvēku jūsmīgās reakcijas uz ziņu par kūku veikaliņu, šķiet, ka Bauska ko tādu jau ilgi bija gaidījusi?
– Es patiesībā nebiju gatava, ka tik ļoti gaidījusi. Tie apjomi, kas ir realitātē, ir vismaz piecas reizes lielāki nekā tie, ar ko biju rēķinājusies. Līdz ar to nākamais jaunums, kas tam seko – es pārceļu ražošanu uz citām telpām. Šeit jau ir palicis par grūti – pati redzat, kā te viss aizkrāmēts. Šķita, ka vienkārši pielikšu dažus galdiņus klāt tam, uz kura darbojos, bet tagad tie apjomi sanāk tik lieli, ka ceturtdienā te ir burtiski uzsprādzis. Taču piektdienas rītā, kad veram durvis klientiem, te jāizskatās tā, it kā nekas nebūtu noticis. Šo telpu Skolas ielā pamest gan emocionāli ir grūti, jo šī ir mana mīļākā vieta, kur atrasties. Te katrs kvadrātcentimetrs ir manis izdomāts un iekārtots.
Tā kā augam, nākamais loģiskais solis ir atrast darbinieku pilnai slodzei, kas man varētu ne tikai palīdzēt, bet arī manā vietā kaut ko uzcept no A līdz Z.
Līdz ar to klāt nāks arī sestdiena, kad klienti varēs iepriecināt sevi ar kūkām.

Lieliski, jo strādājošajiem grūti paspēt piektdienās.
– Esam jau pagarinājuši darba laiku piektdienās līdz astoņiem, bet tāpēc tā sestdiena arī nāktu klāt. Šobrīd ar visiem saviem spēkiem un pārspēkiem es vairs nevaru paspēt piecept klāt.
Man kā cilvēkam, kam nepatīk lielas pārmaiņas un kas visu 800 reizes pārdomā un dara tikai, kad ir pilnībā pārliecināts, šie lēmumi nāca tā strauji. Bet pagaidām ir pārliecība, ka tas ir pareizais virziens.
Vēl viens mans sapnītis, ko ceru realizēt Valentīndienā – kūku brančs. Tāpat tas, ko gribu apgūt un kaut kad iekļaut arī piedāvājumā, ir kruasāni, gan saldie, gan sāļie.