Lūkojoties uz smalko miesasbūvi, grūti noticēt, ka 21 gadu vecā Krista Bunkeviča ir «īsta gardēde un saldummīle», kā jauniete sevi raksturo pati. Tikšanās reizē viņai mugurā ir pavasarīgi puķains kostīms, uz krūtīm varavīksnes krāsās mirdz kaklarota, seju rotā silts smaids, un, panorāmu tverot, nepārtraukti zibsnī tumši brūnās acis. Krista runā enerģiski un teikuma beigās sirsnīgi iesmejas. Šķiet, ar tādu pašu šarmu viņa prot izkausēt tuvinieku sirdis virtuvē pie plīts.
Māju izjūta
Meitene dzīvo Bauskas novada Ceraukstes pagasta Mūsas ciematiņā. Dzīvoklī ir pieci iemītnieki – mamma Dace, tētis Vladimirs, draugs Marks un ģimenes mīlulis runčuks Gabriels.
Ikdienā jauniete nereti ir Bauskā. Kādreiz vispārējo izglītību apguva Bauskas 2. vidusskolā, pašlaik strādā pilsētā pakalpojumu jomā. «Žēl, ka jauniešiem šeit nav plašas izaugsmes un darba iespējas. Rīga mani nesaista,» teic Krista. Neilgu laiku pēc skolas beigšanas meitene strādājusi galvaspilsētā un vakaros braukusi mājās uz Bausku, taču no lielās burzmas un stresa ieguvusi tikai galvassāpes.
Kristai tuvas ir gadiem pārbaudītas vērtības un māju izjūta. To atklāj uzticība dzimtajai pilsētai un ēšanas paradumi. Viņa atklāj: «Man kā īstai latvietei garšo kārtīgas, mājās gatavotas maltītes.»
Krista stāsta, ka mazdārziņš pie mājas labi noder dažādu veselīgu produktu audzēšanai. Jauniete ilgojas pēc vasaras, kad varēs dārzā noplūkt tikko piebriedušu zirņu pāksti, no zemes izraut sīpolu un izrakt jaunos kartupeļus. «Tas ir dievīgi,» ar baudu nosaka Krista. Viņai ļoti garšo skābu kāpostu zupa, jo viss, kas tajā vajadzīgs, ir kartupeļi, kāposti un nedaudz sīpolu. Bez šiem produktiem jauniete nespējot iztikt nevienā ēdienreizē. «Tikai saldajam nepievienoju sīpolu,» nosmej Krista.
Cukurs enerģijai
Saldos ēdienus jauniete gatavo vislabprātāk, jo tie viņai garšo visvairāk. «Katru rītu brokastīs jāapēd kas salds, kaut vai šokolādes gabaliņš. Uzņemtais cukurs vairo enerģiju,» pārliecināta ceraukstiete.
Lielākoties mājās našķus gatavo meitene pati, jo mamma ieradusi taisīt pirmo un otro ēdienu. Apvienojot abu dāmu gatavošanas prasmes, top bagātīgas svētku maltītes. Krista stāsta, ka saimnieces pienākumus virtuvē sadala godprātīgi un viena otrai netraucē. «Teiciens, ka divas saimnieces vienā virtuvē nevar sadzīvot, uz mums nedarbojas,» atklāj jauniete.
Viņa iecienījusi gatavot ruletes, smalkmaizītes, dažādas kūkas, cepusi pat «Cielaviņu». Vislaikietilpīgākā bijusi kūka «Napoleons», jo pamata plākšņu un pildījuma gatavošanai ziedotas vairākas stundas.
Kūkas Krista mēdz papildināt ar pašmāju labumiem – mežā lasītām mellenēm, dārzā audzētām avenēm un zemenēm. Ziemai tās glabājas saldētavā. Meitene stāsta, ka viņas «firmas ēdienam» – saldajai ruletei ar smiltsērkšķu-zemeņu džemu un putukrējumu – neatkārtojamo garšu piešķir turpat Mūsā mājražotāju gatavotais ievārījums.
Apguva pati
Krista, būdama spilgta personība, labprāt brīvo laiku un radošo enerģiju velta kulinārijas mākslai. «Patīk, ka apkārtējie pēc maltītes ir labi paēduši, peld labsajūtā, viņiem viss garšojis,» jauniete atklāj iemeslus, kāpēc gūst prieku no ēst gatavošanas. Viņai nereti patīk izmēģināt neparastas receptes, kas atrastas internetā un kulinārijas žurnālos. Turklāt virtuves meistare ir pārliecināta, ka jauni cilvēki ir atvērtāki eksperimentiem un drosmīgāki pārtikas produktu izvēlē.
«Man mamma nekad nav mācījusi taisīt ēst, viss nācis dabiski,» uzsver meitene. Viņa stāsta, ka mamma strādājusi līdz desmitiem vakarā, bet pašai pēc skolas bija apnicis ēst paciņu pusfabrikātu ēdienu, tāpēc mācījusies gatavot. Jauniete atminas, ka pirmā nopietnā kūka, ko viņa 12 gados izcepa kopā ar kaimiņieni Madaru, bija ābolu plātsmaize. «Nedomāju, ka tā bija ļoti garšīga, bet tētis slavēja,» nosmej Krista.
«Prasmes var iegūt tikai praktizējot,» teic Krista. Viņa uzskata – jebkurai sievietei ir jāprot rīkoties virtuvē, un nevar paļauties, ka dzīvē sastapsi vīrieti šefpavāru. Skolā mājturības stundās ēst gatavošanu māca vienreiz gadā, kas ir pārāk reti, uzskata meitene. Viņai šķiet, ka tas būtu jāturpina arī vidusskolā. Jaunajām sievietēm jāpraktizējas mājās, jo, neatkarīgi no vecuma, ēst gatavot jāmāk, pārliecināta ceraukstiete.
«Gvakamoles» mērce
Sablenderē divus lielus tomātus, divus gatavus, mīkstus avokado un vienu čili pāksti. Pievieno svaigi spiestu puscitrona sulu un divas sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Sāli un piparus pieliek pēc garšas. Var pasniegt ar grauzdētu maizīti vai kā mērcīti kukurūzas čipsiem.
«Chilli con carne»
Uz pannas apcep 800 gramus maltās gaļas, pievieno vienu lielu sīpolu, kubiciņos sagrieztu papriku, divas bundžiņas pupiņu, vienu kārbu konservētas kukurūzas, mazu čili pāksti un trīs smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Kad viss ir apcepies, pievieno vienu bundžiņu tomātu savā sulā, kas sagriezti kubiciņos. Visu sautē 15 minūtes. Kad ir gatavs, var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem.
Saldā rulete ar smiltsērkšķu-zemeņu džemu un putukrējumu
Saputo astoņu olu dzeltenumus un sešas ēdamkarotes cukura, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga. Pievieno astoņas ēdamkarotes izsijātu miltu un visu samaisa. Atsevišķā traukā stingri saputo olu baltumus, viegli iecilā olu dzeltenuma masā. Mīklu lej uz cepamā papīra, kas ieklāts cepešpannā, liek cepties cepeškrāsnī 180 grādu karstumā 10 – 15 minūtes. Kad mīkla izcepusies, to sarullē. Kad tā ir atdzisusi, atrullē, pārsmērē ar stingri saputotu saldo krējumu, kam pievienots cukurs un piejaukts smiltsērkšķu-zemeņu džems. Var izvēlēties citu ievārījumu.
Saldā šokolādes desa
Bļodā sadrupina divas paciņas jeb 400 gramus cepumu «Selga». Smalki sagriež apmēram desmit gabalus marmelādes un pievieno cepumiem. Katliņā uz lēnas uguns iešķiļ olu un sāk intensīvi maisīt, lai tā sasilst, bet nesāk vārīties. Olai pievieno 200 gramus izkausēta sviesta un četras ēdamkarotes cukura. Pieliek desmit tējkarotes kakao un visu maisa, līdz tas izšķīst. Šokolādes masu pievieno cepumiem un marmelādei, kārtīgi samaisa. Masu izklāj uz folijas vai pārtikas plēves un satin. Atstāj ledusskapī nostāvēties, vēlams, visu nakti.
Sēņu krēmzupa
Nomizo un liek cepties četrus lielus kartupeļus. Pievieno 400 gramus sagrieztu šampinjonu vai meža sēņu. Klāt liek vienu lielu sagrieztu sīpolu un divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Cep, līdz kartupeļi pusgatavi. Masu pievieno vienam litram vistas vai dārzeņu buljona un vāra, kamēr kartupeļi ir izvārījušies. Noslēgumā pieliek vienu paciņu kausētā siera «Dzintars» ar sēņu garšu un 120 mililitrus saldā krējuma. Visu sablenderē. Pasniedz ar grauzdētu maizīti un sviestiņu, kam pēc garšas pievienoti zaļumi un ķiploks.
