Šos ēdienus var pagatavot vēl šodien un pasniegt saviem mīļajiem Mārtiņiem un mārtiņbērniem.
Šos ēdienus var pagatavot vēl šodien un pasniegt saviem mīļajiem Mārtiņiem un mārtiņbērniem.
Vista uz sāls
Veselu vistu vai cāli (apmēram 1,5 – 2 kg) izķidā, ierīvē no iekšpuses un ārpuses ar sinepēm, maltajiem pipariem. Putnu var pildīt ar sīpoliem, ķiploku daiviņu, vārītiem skābiem kāpostiem vai skābiem āboliem. Sagatavoto putnu liek cepešpannā, kurā iebērts viens kilograms rupjās sāls. Nav nepieciešamas taukvielas! Sakarsē cepeškrāsni un cep vienu stundu. Apgroza un pārsmērē ar skābu krējumu vai majonēzi. Sāli cepetis uzņem karsēšanas laikā. Šādi var cept arī karpu vai citu lielāku zivi, ko iepriekš izķidā un pārgriež, lai var izplest plakaniski.
Burkānu torte
Nepieciešamie produkti mīklai:
2 olas, 300 g cukura, 1 glāze smalki rīvētu burkānu, 250 g sviesta vai margarīna, 200 g augstākā labuma kviešu miltu, pustējkarote sodas, tējkarote kartupeļu miltu, kam piejauc šķipsniņu citronskābes (vai cepamo pulveri).
Krēmu pagatavo, saputojot 100 g cukura un 100 g skābā krējuma.
Izkausētā sviestā vai margarīnā iemaisa cukuru, olas, rīvētus burkānus. Maisa, kamēr cukurs izkusis, tad pieber miltus un cepamo pulveri. Mīklai jābūt kā labam, biezam krējumam. To lej ietaukotā, ar rīvmaizi vai sadrupinātiem cepumiem izkaisītā formā. Cepumu un rīvmaizes vietā formā var ieklāt cepamo papīru. Gatavību pārbauda, iedurot sērkociņu, – masai jābūt sausai. Atdzesē un pārgriež horizontāli. Katru ripu vispirms ieziež ar kādu ievārījumu, tad smērē krēmu. Virspusi apziež ar krēmu, rotā ar svaigiem vai kompota augļiem. Liek uz dažām stundām ledusskapī, lai torte kļūst sulīgāka.
