Gardēdis un gardu ēdienu gatavotājs baušķenieks Aivars Ikerts iecienījis vistu spārniņus.
Gardēdis un gardu ēdienu gatavotājs baušķenieks Aivars Ikerts iecienījis vistu spārniņus.
Viņš tos pērk svaigus SIA «Lielzeltiņi» vai veikalā Ķekavā un gatavo savā gaumē. Šīs nedēļas beigās vārdadienā Aivars bez spārniņiem neiztiks.
– Pērku pusotru līdz divus kilogramus vistu spārniņu. Tā ir krietna porcija, bet maksā no divarpus līdz trim latiem. No šī pirkuma iznāk zupa un otrais ēdiens.
Katru spārniņu sagriežu trīs daļās. No galiņiem tiek vārīts buljons. Spārniņus iepriekš apcep gaiši brūnus, tad zupai ir zeltaina nokrāsa un labāka garša.
Cepšanai paredzētos spārniņus marinēju, pievienojot sojas mērci, garšvielu maisījumu «Vegeta», mazliet sāls. Bļodā visu krietni izmīcu un ļauju vēsā vietā iestāvēties no divām līdz 24 stundām. Ēdiena pagatavošana ļoti vienkārša. Cepšanai izmantoju speciālos maisiņus, ko var nopirkt jebkurā veikalā. Maisiņā salieku garšvielām piesātinātos spārniņus, gareniski sagrieztus burkānus, aizdaru ar skavu un pusstundu turu sakarsētā cepeškrāsnī. Uzkoda izcepas un reizē izsautējas savā sulā, jāuzmana, lai nepiedeg.
Spārniņi arvien izdodas kraukšķīgi, brūni un kārdinoši. Klāt der vārīti rīsi vai lapu, tomātu, gurķu salāti un sausais vīns. Ēdot jāsargā pirksti, ka nenokožas!
