Svaigi rabarberi īpaši ieteicami augošiem bērniem, topošajām māmiņām un cilvēkiem, kuri patērē daudz enerģijas.
Svaigi rabarberi īpaši ieteicami augošiem bērniem, topošajām māmiņām un cilvēkiem, kuri patērē daudz enerģijas.
Tajos daudz dzelzs un vitamīnu. Sešus nomizotus rabarberu kātus sagriež, pārber ar divām tējkarotēm cukura. Ļauj pāris stundu pastāvēt, lai izdalās sula. Pievienojot auzu vai kukurūzas pārslas, būs gardas brokastis.
Ierasti pavasara saldēdieni ir rabarberu ķīselis, kompots, uzputenis, saldā zupa ar klimpām vai makaroniem, plātsmaize ar rabarberiem. Neparastākas būs rabarberu «kabatiņas».
Mīklai nepieciešams 200 g biezpiena, 200 g miltu, 200 g margarīna, sāls, pūdercukurs pārkaisīšanai. Miltiem pievieno biezpienu, margarīnu, sāli, visu samīca un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
Pildījumam: 200 g biezpiena, 60 g cukura, 2 olas dzeltenumi, 2 glāzes nomizotu, sagrieztu svaigu rabarberu. Biezpienam pievieno cukuru, olas dzeltenumu.
Mīklu izveltnē, sagriež kvadrātiņos 15×15 cm. Uz katra gabaliņa liek tējkaroti biezpiena un tējkaroti rabarberu. Kvadrāta stūrīšus aizloka, cep cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes. Atdzisušas «kabatiņas» pārkaisa ar pūdercukuru.
Rabarberu rausis
3 olas, 2 glāzes miltu, 3/4 glāzes cukura, 200 g margarīna, 1/2 l rabarberu, vaniļas cukurs.
Olu dzeltenumus saputo ar cukuru un margarīnu, pieliek vanilīnu, miltus, izmaisa un pievieno saputotus olu baltumus. Daļu mīklas liek ietaukotā veidnē, ieber rabarberus, pāri pārliek atlikušo mīklu. Cep, kamēr rauša virsa gaiši brūna.
Rabarberu kūkas pavisam viegli pagatavot, nopērkot gatavu rauga mīklu vai «Dobeles dzirnavnieka» ražotus sausos kēksus. Maisījumam jāpievieno tikai 150 gramu izkausēta margarīna vai eļļas, glāze ūdens, un mīkla gatava. To lej uz cepamā papīra vai ietaukotā veidnē, pārkaisa ar rabarberiem, uzkaisa mazliet cukura. Cep gaiši brūnu. Ir izmēģināts gan «Citronu», gan «Mājas kēkss» un izdevies ir lieliski.
