Rudens salnas darījušas, ko spējušas, kabači un gurķi beidzot nosaluši. Ja dārzā vēl nav novākti ķirbji, iespējams, arī tie ir cietuši.
Rudens salnas darījušas, ko spējušas, kabači un gurķi beidzot nosaluši. Ja dārzā vēl nav novākti ķirbji, iespējams, arī tie ir cietuši.
Tos vajadzētu pirmos izmantot, gatavojot konservos.
Baušķeniece Vanda Timpare ir daudzu iecienīta friziermeistare. Tikpat prasmīgi viņa saimnieko dārzā un virtuvē. Jādomā, ka arī nesenajā vārdadienā Vandiņas draugi tika pacienāti ar dažādiem kārumiem. Ķirbjus ziemai viņa konservē kopā ar cidonijām.
– Ķirbju un, starp citu, arī sarkano bietīšu konservēšanai var izmantot cidonijas. Noder gan svaigi grieztas, gan tās, kuras jau sasmalcinātas un apbērtas ar cukuru. Sīrupu nolej, bet šķēlītes liek burkā kopā ar sagrieztiem ķirbjiem. Attiecība apmēram tāda – trešdaļa vai vairāk cidoniju, pārējie ķirbji.
Ja ķirbjus vēlāk gribu izmantot saldajiem ēdieniem, tad sīrupam uz vienu litru ūdens lieku 400 g cukura. Ja liek 200 g cukura uz litru ūdens, augļi ir skābāki un tos var pasniegt kā piedevu pie gaļas ēdieniem līdzīgi brūkleņu ievārījumam. Sterilizēju +85° temperatūrā: litra burkas – 20 minūšu, 2 litru – 30 minūšu.
Ikdienas pusdienām var izvārīt ķirbju biezo ķīseli. Pēc garšas tas atgādina aprikožu ķīseli. Ķirbi sarīvē, pievieno glāzi jāņogu sulas, glāzi ūdens, glāzi cukura, kanēļa standziņu vai vanilīnu un visu savāra. Kad ķirbis izšķīdis, to izberž caur sietu, liek atpakaļ ķīselī un ar kartupeļu miltiem uztumē biezu. Ēd ar pienu.
