Baušķenieki Ināra un Edvīns Hegenbarti ir precējušies 29 gadus, un vismaz 25 no tiem viņu ģimenē iecienītākais kārums ir «Skudru pūznis».
Baušķenieki Ināra un Edvīns Hegenbarti ir precējušies 29 gadus, un vismaz 25 no tiem viņu ģimenē iecienītākais kārums ir «Skudru pūznis».
Edvīna gatavoto našķi nogaršojot, pirmajai šķēlītei sekoja vairākas nākamās un grūti nācās atturēties. Hegenbartu ģimenes garduma recepte ir pārsteidzoši vienkārša – lasiet, izmēģiniet un baudiet!
Kūkas gatavošanai jānopērk 1,5 kg smilšu mīklas, paciņa (200 g) sviesta, viena kārba iebiezinātā piena ar cukuru (Rēzeknes piena kombināta ražojums), magoņu sēklas.
Edvīns Hegenbarts stāsta:
– Vispirms kondensētā piena kārbu lieku vārīties katliņā ar ūdeni (kārbai jābūt pilnībā apsegtai). No pirmā ūdens burbuļa uzsišanas pienam jāvārās vismaz stundu.
Smilšu mīklu maļu gaļas mašīnā, apmēram desmit centimetru garos stienīšos. Malumu sadalu apmēram pa pieciem stienīšiem un kaudzītes lieku uz pannas. Apcepu cepeškrāsnī nedaudz brūnus, pēc tam cepumus saberu lielā māla bļodā un vēl siltus ar rokām sadrupinu.
Kad izcepta visa smilšu mīkla, sasmalcinātajiem cepumiem pievienoju sviestu, atveru kondensētā piena kārbu un pievienoju masai. Visu kopā ļoti rūpīgi samaisu un izvietoju uz šķīvja skudru pūžņa formā, pa virsu pārberot magoņu sēkliņas. Tās var aizstāt ar sakapātiem riekstiem vai ar apgrauzdētām saulespuķu sēkliņām. Ja vēlas, pievieno arī rozīnes, bet tad jāpalielina sviesta daudzums, lai masa turētos kopā.
Edvīns atgādināja, ka šis kārums jāgatavo vismaz 24 stundas iepriekš. Tas nav jātur ledusskapī, pietiek ar istabas temperatūru. Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs.
