Ne tikai ierastajā čuguna sautējamā katlā, bet arī neglazēta māla podā var pagatavot ļoti gardu ēdienu.
Ne tikai ierastajā čuguna sautējamā katlā, bet arī neglazēta māla podā var pagatavot ļoti gardu ēdienu.
Šos terakota podus no Latvijas māla «cep» keramikas ražotnes Jelgavā. Jaunais trauks ātri kļuvis populārs. Tā priekšrocības novērtējusi arī Mārīte Ozoliņa, «Bauskas Dzīves» žurnāliste.
– Manuprāt, šāds katls ir ideāla manta dažādu sautējumu gatavošanai. Vispirms to uz 15 – 30 minūtēm iemērcu bļodā ar ūdeni, lai trauks ir pilnībā zem ūdens. Tas ir obligāts nosacījums, jo sauss šis trauks karstā cepeškrāsnī saplīst jau pirmajā lietošanas reizē.
Podā kārtām lieku sagrieztus produktus, līdz tas pilns ar kaudzi, uzlieku vāku. Neizmantoju sāli, bet «Vegetas» piedevas. Atveri aizbāžu ar burkāna vai kartupeļa «korķi» un lieku sakarsētā cepeškrāsnī. Nav vajadzīga ne eļļa, ne tauki, trauks atdod valgumu ēdienam, tas izsūt tvaikos un nepiedeg, apmēram stundas laikā ir gatavs. Sutināšanas laikā katlu neatver un nemaisa.
Veģetārā sautējuma pagatavošanai katlā beru šķēlēs sagrieztus kartupeļus, burkānus, puravus, seleriju kātus, saldētus vai svaigus puķkāpostus.Var pievienot arī iepriekš izvārītas pupiņas, rīsus. Jebkurā variantā der svaigi šampinjoni. Sēņu garša harmonē ar vistas gaļas fileju, kādu ķiplociņu un jau minētajiem dārzeņiem. Gaļu gan iepriekš uz pannas apcepu.
Variāciju ir ļoti daudz, šajā katliņā var sautēt arī dārzeņus ar žāvētu šķiņķi, cauraudzīti vai malto gaļu. Garšu iespējams bagātināt pirms likšanas cepeškrāsnī, uzlejot dārzeņiem mazliet salda krējuma, majonēzes vai uzberot rīvētu sieru.
No terakota katliņa mielojusies arī INGA MUIŽNIECE
