Tikai dažiem negaršo mazsālīti gurķīši. Jau pēc divām stundām ir ēdami tie gurķi, ko marinē baušķeniece LĪVIJA RĀZNA, veterinārās aptiekas «Fauna» vadītāja.
Tikai dažiem negaršo mazsālīti gurķīši. Jau pēc divām stundām ir ēdami tie gurķi, ko marinē baušķeniece LĪVIJA RĀZNA, veterinārās aptiekas «Fauna» vadītāja.
– Atlasu vidēji lielus, vienādus gurķus, nogriežu tiem galiņus un kārtoju trīslitru burkā kopā ar ķiploka daiviņām, dillēm, upeņu un mārrutku lapiņām. Marinādi vāru no apmēram 1,5 litriem ūdens, 3 ēdamkarotēm sāls. Kad ūdens uzvārījies, pievienoju apmēram 2 tējkarotes etiķa esences un cukuru, lai ir patīkama, viegli saldskāba garša.
Karsto marinādi leju burkā uz gurķiem un trauku apklāju ar kādu biezu segu. Pēc divām stundām gurķi ir gatavi ēšanai. Šī recepte man ir ļoti noderējusi pirms piepeši iecerētas ekskursijas, medībām. Ir gadījies, ka pēkšņi kāds sola atbraukt ciemos, un dažās stundās esmu paguvusi iemarinēt gurķīšus uzkodai.
Līvija un Jānis Rāznas vairākus gadus dzīvojuši Vecumniekos. No tā laika Līvija atceras skābētos ābolus, ar ko cienāta kādās mājās. Parasti šim nolūkam izmantojot antonovkas, tās kārto mucā, katru kārtu atdalot ar rudzu vai auzu salmiem. Marinādei spainī ūdens uz diennakti iemērc vienu klaipiņu (1 kg) klona maizes. To saspaida, uzvāra un nokāš. Pēc tam lej uz āboliem. Ne sāls, ne cukurs neesot vajadzīgi. Mucu tur pagrabā un Ziemsvētkos vai vēlāk pavasarī ēd saldskābus, kraukšķīgus ābolus.
Aptiekā «Fauna», kur «Bauskas Dzīve» pierakstīja šīs receptes, bija ienākušas pircējas, kuras atcerējās, ka no mūsu «Padomdevēja» uzzinājušas, cik garšīgus gurķus var iemarinēt jāņogu sulā. Šo recepti pēc lasītāju lūguma «Bauskas Dzīve» publicēja 2000. gada vasarā.
