Mežotnieku Punku ģimenē jau vairākus gadus audzē cukurkukurūzu un ar to dažādo savu ēdienkarti.
Mežotnieku Punku ģimenē jau vairākus gadus audzē cukurkukurūzu un ar to dažādo savu ēdienkarti. Mežotnieki šo dārzeni piegādā dažiem Rīgas restorāniem. Piedāvājam vairākas receptes.
Cukurkukurūza meksikāņu gaumē
Notīra cukurkukurūzu no lapām un «matiem», nomazgā. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un ievieto cukurkukurūzu, ļaujot tai vārīties ne ilgāk par piecām minūtēm. Atdzesētu norīvē ar citrona šķēli, apsmērē ar majonēzi, apkaisa ar sarīvētu sieru un garšvielu maisījumu.
Cepta uz pannas
Notīrītu cukurkukurūzu nomazgā, apkaisa ar smalko sāli un liek uz pannas cepties, regulāri tās apgrozot. Cepšanai var izmantot gan eļļu, gan sviestu.
Gatavota ugunskurā
Nenoplēšot lapas, nomazgā cukurkukurūzu, nedaudz apkaisa ar smalko sāli un atkal piekļauj lapas. Liek ugunskurā un cep, līdz ir gatavas.
Uz grila cepta cukurkukurūza
Noplēš lapas, nomazgā cukurkukurūzu, nedaudz apkaisa ar smalko sāli un citām garšvielām. Liek uz grila un cep.
Ar pipariem
Notīrītai un nomazgātai cukurkukurūzai ar nazi nogriež graudus. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu un uzber cukurkukurūzas graudus. Maisot pievieno sāli un piparus. Cepšanu beidz, pirms kukurūza sāk brūnēt.
Pankūkas
Notīrītas cukurkukurūzas graudus pievieno pankūku mīklai, labi samaisa un cep kā parastās pankūkas.
Dārzeņu mērcē
Uz pannas eļļā apcep tomātu gabaliņus, var pievienot kabačus, sīpolus, arī sēnes. Kad dārzeņi pietiekami sacepušies, pievieno kukurūzas graudus, sāli un garšvielas. Ļoti labi garšo ar ceptām cukurpupiņām.
A. PUNKA Mežotnē
