Mūsu avīzes lasītāji zvanījuši redakcijai un interesējušies, kā maizes cepšanu un sortimentu ietekmējusi divu lielu ražotņu – «Bauskas klēts» un akciju sabiedrības «Bauskas tirgotājs» maizes ceptuves –apvienošanās.
Mūsu avīzes lasītāji zvanījuši redakcijai un interesējušies, kā maizes cepšanu un sortimentu ietekmējusi divu lielu ražotņu – «Bauskas klēts» un akciju sabiedrības (a/s) «Bauskas tirgotājs» maizes ceptuves –apvienošanās.
«Bauskas Dzīve» jau rakstīja, ka SIA «Bauskas klēts» ir nopirkusi a/s «Bauskas tirgotājs» maizes kombinātu un no 1. februāra arī šī uzņēmuma produkcija ieguvusi «Bauskas klēts» firmas zīmi. Tātad šonedēļ apritēs pirmais mēnesis, kopš abi maizes ražotāji strādā vienoti.
«Bauskas klēts» maizes ceptuves vadītāja Antra Kleinovska redakcijai sniedz atbildes uz jautājumiem, kurus vēlas noskaidrot laikraksta lasītāji.
«Tāpat kā līdz šim, turpina strādāt divas maizes ceptuves, katrā tiek ražots noteikts sortiments. Kā zināms, «Bauskas klēts» pirms otras ceptuves pirkšanas specializējās baltmaizes ražošanā. Tagad sortiments ir daudz plašāks, jo saglabāta un arī paplašināta rupjmaizes, saldskābmaizes cepšana. Saprotams, ka pircējiem sākumā ir grūti orientēties jaunā situācijā. Mēs turpinām cept dažādu šķirņu klona maizi, piemēram, «Rudzu klona maizi», kuras gatavošanā izmantojam tikai rudzu miltus. Pārtikas izstādē Rīgā šī maize pirms diviem gadiem saņēma sudraba medaļu. Receptūrā nekas nav mainīts, un labās īpašības ir saglabātas. «Lauku klona maizei» ir vairākas piedevas – rozīnes, saulespuķu sēklas, ķiploki. Plašs ir saldskābmaizes klāsts, to cepam arī «ķieģelīša» veidnēs. Šīs formas klaipiņi nereti pircējiem rada aplamu priekšstatu par kvalitāti, jo vizuāli atgādina senāk cepto maizi, kas tika barota pat lopiem. «Ķieģelīša» formā ceptā «Mājas maize» ir īpaša saldskābmaizes šķirne, saldāka par citām un ar auzu pārslu piedevu. Tā patiks tiem, kuri ciena maizi ar izteikti saldu garšu.
Domājam par maizes uzturvērtības paaugstināšanu, tās gatavošanā izmantojam dažādas piedevas. Neparasta, piemēram, ir «Iesala maizīte» – mīklai pievienots iesala ekstrakts, tādēļ arī krāsa un garša atšķiras no ikdienā ierastās produkcijas. Vēl ir pievienotas sezama, linu un saulespuķu sēkliņas.
Maizes cepēji vēlētos zināt patērētāju vērtējumu un ieteikumus. Varat zvanīt pa telefonu 22194, jūs uzklausīs «Bauskas klēts» speciālisti.»
