Gada raibākie svētki nāk ar pavasarīgām noskaņām. Saules atgriešanos pēc pelēkās ziemas dienām gaidām visi.
Gada raibākie svētki nāk ar pavasarīgām noskaņām. Saules atgriešanos pēc pelēkās ziemas dienām gaidām visi. Tāpēc Lieldienu galda klājums ir krāsains un bagātīgāks nekā ikdienā. Īpaši to izjūt kristieši, kuri ieturējuši gavēni.
Lieldienās raušiem jābūt apaļiem, to forma simbolizē saules ripu. Tādas var būt ķimeņmaizītes vai kliņģeri, biezpiena rausīši.
Bez olām šajos svētkos nu nekādi neiztikt. To krāsošanai dabiskos toņos visnoderīgākās ir sīpolu mizas. Lai atvieglotu krāsošanu, akciju sabiedrība «Balticovo» tieši tagad veikaliem piedāvā ne tikai brūnas, bet arī baltas olas.
Pildītas olas
Cieti vārītu olu pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumu, to saberž kopā ar sviestu vai margarīnu, vai majonēzi, sinepēm, sāli, pipariem. Jāveidojas vijīgai, pabiezai masai. To pilda olu pusītēs, dekorē ar marinētu gurķu ripiņām, redīsu šķēlītēm, sakapātiem lociņiem vai puraviem. Pildītas olas var papildināt ar ķilavu pusītēm. Brokastu galdā katru olu var «sēdināt» uz zaļas salātlapas.
Viltotā pasha (biezpiena krēms)
Tradicionāli gatavota pasha ir trekna, jo biezpienam tiek pievienots ar cukuru saputots sviests, malti rieksti, žāvēti augļi. Varbūt kādam labāk garšos krēms, kura pagatavošanai nepieciešams 750 g vājpiena biezpiena, 2 citronu sula un norīvētā miziņa vai vanilīns, 20 – 30 g želatīna, 200 g cukura, 250 kafijas saldā krējuma (10%). Dekorēšanai – apelsīna šķēlītes.
Gatavo iepriekšējā vakarā. Saldo krējumu katliņā lēni silda, pievienojot cukuru, maisa, kamēr tas izkūst. Biezpienu divas reizes samaļ gaļas mašīnā vai izberž caur sietu, pievieno citrona sulu un miziņu. Uzbriedinātu želatīnu iemaisa krējumā un pievieno biezpienam. Lej lēzenā stikla bļodā vai pilda porciju trauciņos, liek ledusskapī, lai pa nakti sastingst. Pasniedzot dekorē ar apelsīna šķēlītēm.
