Siltā un sausā vasara patīk kabačiem, tie jūtas kā dienvidos un ražo sparīgi.
Siltā un sausā vasara patīk kabačiem, tie jūtas kā dienvidos un ražo sparīgi.
Neskumsim, ja dažs kabacis zem lapām nepamanīts izaudzis pārlieku liels un nelien burkā. Tieši šie milzeņi noder pildīšanai.
Nepieciešamie produkti – puskilograms maltas gaļas, paciņa rīsu (125 g), viens neliels sīpols, divas daiviņas ķiploku, «Vegeta» vai cita garšviela maltas gaļas ēdieniem, tomātu mērce.
Novāra vienu paciņu (125 g) rīsu. Kabaci pārgriež uz pusēm un, izdobjot viduci, izņem sēkloto mīkstumu. Dobumu ierīvē ar rupjo sāli, kad izdalās sula, to nolej. Malto gaļu samīca ar rīsiem, garšvielām, ar ķiploku spiedē sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Garšas dažādībai kabača «laivas» pildījuma gaļai var pievienot sagrieztu žāvētu speķi, šampinjonus vai sakapātu papriku.
Cep cepeškrāsnī. Ja ēdiena gatavošanai izmanto sautējamo čuguna katlu (pīli), tajā jāielej mazliet ūdens, lai apakša nepiedeg. Gaļā iemaisītie rīsi uzbriest, pildījums apcepas brūns.
Ja šādu kabaci pasniedz pusdienās karstu, pirms tas tiek izņemts no krāsns, gar malām, kur kabača mīkstums atdalās no gaļas, uzber sarīvētu sieru. To var pārliet arī ar sakultu olu.
Ēdot griež šķēlēs, pievieno tomātu mērci. Atdzisušu var likt uz sviestmaizes.
Baušķeniecei Anitai Velmunskai ir liela pieredze kabaču audzēšanā un ēdienu gatavošanā. Viņa slavē kabaču hibrīdus, kuri aug kā zaļi, nelieli ķirbīši. Tiem nogriež virsu, izņem mīkstumu un sēklas, piepilda ar pikantu gaļas un rīsu maisījumu. Uzliek nogriezto «cepurīti» un cep cepeškrāsnī. Gaļa izsautējas mīksta, kabacis ir kā ēdiena piedeva.
