Šī ēdiena recepte nākot no meksikāņu virtuves, bet labi garšos ikvienam drēgnajā Latvijas rudenī.
Šī ēdiena recepte nākot no meksikāņu virtuves, bet labi garšos ikvienam drēgnajā Latvijas rudenī.
Vistas gaļu – apmēram 400 g filejas vai vistas stilbu –, kam novelk ādu, sagriež kubiciņos (tik lielos kā vīrieša īkšķa gals), pārslaka ar sojas mērci, izmaisa, atstāj uz 15 minūtēm. Gatavošanas laiks 30 – 45 minūtes.
Sautējamā katlā ielej četras ēdamkarotes eļļas, uz plīts, nevis cepeškrāsnī, lēni uzkarsē, pievienojot vienu sīpolu, četras ķiploka daiviņas, vienu burkānu (viss sakapāts). Sautē eļļā maisot, kamēr saknes mīkstas, pieber pustējkaroti cukura, šķipsniņu sāls. Liek katlā karstajā eļļā vistas gaļu, ātri apcep maisot. Pieber naža galu melno malto piparu, tikpat sarkano, karija pulveri, pagaršo, vai nevajag vēl sāli.
Gaļas cepšanas (sautēšanas) laiks apmēram 15 minūtes. Tad virumam pievieno bundžu konservētu pupiņu (200 – 250 g) un tikpat konservētas kukurūzas. Visam kopā ļauj uzkarst, labi samaisa, pieliek tomātu aso mērci, izmaisa, uzliek katlam vāku un ļauj garšām ievilkties.
Galdā ēdienu liek ar visu katlu. Ēd no dziļām bļodiņām ar karoti, piekožot franču baltmaizi (tievais, garais batons), kas sagriezta rupjos gabalos. Sautējuma – gaļas, pupiņu, kukurūzas un tomātu viruma – šķidrums ir tik gards, ka, bļodiņu izēdot, to gribas «izslaucīt» sausu ar maizes gabalu.
