Vasaras sākumā nevaru vien sagaidīt, kad manā dārzā izaugs pirmie kabači. Nu šis jaukais laiks ir pagājis. No tiem gatavoju dažādus ēdienus – cepu, sautēju, pildu, vāru zupā un konservēju ziemai.
Vasaras sākumā nevaru vien sagaidīt, kad manā dārzā izaugs pirmie kabači. Nu šis jaukais laiks ir pagājis.
No tiem gatavoju dažādus ēdienus – cepu, sautēju, pildu, vāru zupā un konservēju ziemai. Dažus no salnām paglābtus kabačus atnesu mājās jau septembra vidū. Iecienītā «karbonāde» no tādiem vairs neizdodas īsti garda. Esmu dzirdējusi, ka no pārbriedušiem kabačiem gatavo sautējumu kopā ar kartupeļiem un burkāniem. Taču mana Rīgas draudzene Daina rudens sezonu noslēdz ar kabaču ragū.
Dziļā pannā lēni sakarsē piecas ēdamkarotes rapšu eļļas. Tajā ber gabaliņos sagrieztus divus kabačus (bez sēklām) un strauji apcep kopā ar apmēram piecām(!) daiviņām sakapātu ķiploku. Vislabāk tas izdodas vokpannā, tad kabaču gabaliņi kļūst kraukšķīgi. Ēdiens ir gatavs apmēram 15 minūšu laikā. Tad uzber karija pulveri vai kaltētu papriku pulveri, pievieno trīs ēdamkarotes parastas tomātu mērces, izmaisa.
