Rabarberu sacepums. Dziļā veidnē ieklāj cepamo papīru vai trauku ietauko. Sakaltušu baltmaizi mazliet izmērcē pienā.
Rabarberu sacepums
Dziļā veidnē ieklāj cepamo papīru vai trauku ietauko. Sakaltušu baltmaizi mazliet izmērcē pienā. Maizi veidnē liek kārtās ar sagrieztiem rabarberiem, ko pārkaisa ar cukuru. Visu pārlej ar divām olām, kas samaisītas ar cukuru un skābu krējumu. Cep cepeškrāsnī.
Rabarberu un ķirbju kompots
Uz rupjās rīves sarīvē pusotras glāzes ķirbja, apmēram tikpat rabarberu nomizo, sagriež. Vāra 3 glāzes ūdens kopā ar 100 g cukura, kanēļa mizas gabaliņu, ķirbjus. Kad tie mīksti, pievieno rabarberus. Uz lēnas uguns karsē, kamēr tie pašķīst. Maisot var pievienot aukstā ūdenī izšķīdinātu cieti.
Karsts šāds ķīselis ir ļoti garšīgs ar saldējumu, atdzesēts – ar putukrējumu.
Rabarberu krēms
200 g saldā krējuma saputo ar pusglāzi cukura. Ēdamkaroti želatīna uzbriedina aukstā ūdenī. Divas glāzes sagrieztu rabarberu pārber ar pusglāzi cukura, ļauj atsuloties apmēram stundu. Pēc tam uzmanīgi karsē savā sulā, lai neizjūk, tad atdzesē. Želatīnu ūdens peldē izkausē, pievieno rabarberiem, iemaisa saputotajā krējumā. Lej traukā un liek ledusskapī sastingt.
Arī maizes zupai pavasarī var pievienot rabarberus, ar tiem aizvietojot rozīnes un žāvētos augļus. No rabarberiem saldēdienā gatavo arī želeju vai vāra tos kopā ar mannu un sakuļ uzputeni. Sambuku var pagatavot, cukura sīrupā izvārītus, atdzesētus rabarberus saputojot kopā ar svaigu olas baltumu.
