Zupai noderīgas arī mazas bietītes ar visām lapām. Retinot bietes, šai virai izejvielu viegli iegūt. Šīs receptes sameklētas pēc kādas baušķenieces lūguma.
Zupai noderīgas arī mazas bietītes ar visām lapām. Retinot bietes, šai virai izejvielu viegli iegūt. Šīs receptes sameklētas pēc kādas baušķenieces lūguma.
Borščs ar biešu lapām
Vajadzīgie produkti: 400 gramu jauno bietīšu ar lapām, trīs kartupeļi, 100 gramu burkānu, pētersīlis, viens sīpols, viens tomāts, sviests, etiķis, skābs krējums, garšvielas, zaļumi.
Burkānus, sīpolus, biešu lapu kātus sagriež, sviestā apcep. Arī biešu lapiņas sagriež. Apceptos dārzeņus, kartupeļus liek verdošā ūdenī, gaļas vai dārzeņu buljonā. Kad tie pamīksti, pieliek biešu lapas. Vāra 20 minūšu, tad pievieno applaucētu, nomizotu tomātu, sāli pēc garšas, mazliet etiķa. Ēdot zupai pieliek skābu krējumu un zaļumus – dilles, lokus, pētersīļus.
Steidzināto biešu lapu salāti ar riekstiem
Sašķin ap 500 g biešu lapiņu, nomazgā, katliņā tām uzlej glāzi ūdens, vāra 10 minūšu. Liek sietā, notecina, atdzisušas sagriež. Nepilnu glāzi nolobītu lazdu vai zemesriekstu saberž, pievieno divas ķiploku daiviņas, šķipsnu asā paprikas pulvera, sāli, 300 g sagrieztu sīpolu, dilles. Samaisa ar biešu lapām, pārlej ar galda etiķi, ļauj apmēram stundu ievilkties. Ēd kā salātus.
Jaunajās biešu lapiņās ir ļoti daudz noderīgā beta karotīna, tāpēc tās vajag ēst arī svaigas, pievienojot lapu salātiem.
