Rīdzinieces Daigas Pētersones dzimtā puse ir Smiltene. No bērnības viņai vismīļākie ir vidzemnieku ēdieni, ko gatavojusi viņas vecmāmiņa Milda.
Rīdzinieces Daigas Pētersones dzimtā puse ir Smiltene. No bērnības viņai vismīļākie ir vidzemnieku ēdieni, ko gatavojusi viņas vecmāmiņa Milda. Viens no tiem ir siļķu pudiņš, piebilst Daigas draudzene Solveiga Ikerte.
Nepieciešamie produkti: 20 prāvi kartupeļi, 0,5 kg maltās gaļas, divas lielas siļķes, piecas olas, seši sīpoli, melnie pipari, litrs piena.
Kartupeļus ar visu mizu novāra (uzmana, lai neizjūk!), nomizo, sagriež ripās. Malto gaļu sajauc ar sīki sagrieztu siļķi. Dziļā, ietaukotā pannā vai veidnē liek kārtās – vispirms kartupeļus, tad sakapātus sīpolus, gaļas un siļķu masu. Iznāk vairākas kārtas, kam var pārslacīt majonēzi. Pārlej ar sakultām olām un pienu, lai gluži vai peld. Liek cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā, cep vienu stundu. Kad gatavs, pārkaisa ar zaļumiem. Daigas ģimenē šis ēdiens visiem garšo.
Pentogs ir tāda kā kunkuļaina omlete vai olu zupa, ko ēd brokastīs, saka Daiga. Sīpolus katliņā sacep ar speķi, šķiņķi vai desu. Litru piena sakuļ ar piecām olām, lej uz pannas un uz lēnas uguns karsē, kamēr liekais šķidrums novārās.
Pļepene ir biezputra. Kartupeļus nomizo, sagriež un nelielā ūdens daudzumā sautē. Kad tie gatavi, pieber sauju putraimu, vāra vēl piecas minūtes. Tad pēc garšas pievieno sāli, pielej pienu un liek spilvenos. Ar pentogu bērni uz skolu pavadīti, ar pļepeni – sagaidīti, tā savu bērnību atceras Daiga Pētersone.
