Pavasarī organisms izslāpis pēc vitamīniem, tāpēc viss, kas zaļo un nav indīgs, noder salātiem.
Pavasarī organisms izslāpis pēc vitamīniem, tāpēc viss, kas zaļo un nav indīgs, noder salātiem.
Salāti no dobes un pļavas
Dārzā izaugusi virza ir labākā saules enerģijas devēja, nātres – dzelzs avots. Balandas, panātres, redīsu un cūku pupu lapiņas kuplinās salātus, bet skābenes, maurloki un veikalā «Uzvara-Berholc» pirktas garšvielas būs papildu efekts. Visu saplūkā vai sagriež, kā labāk patīk, klāt lej labi daudz kefīra un mazliet krējuma. Protams, svara vērotāji tam piepilinās tikai eļļu, bet man labāk tīk ar ko «kreftīgāku». Labs atradums šogad bija no ziemas saglabājies puravs – garšai un zaļumam.
Biezeņzupa garšo ārzemniekiem
Vasarā var vārīt biezeņzupu, ko sevišķi iecienījuši viesi no Vācijas, Austrijas, Dānijas. Tur es iemācījos šo viru gatavot un pielāgoju Latvijas apstākļiem. Vāru buljonu no viena vistas stilbiņa, klāt lieku visas garšvielas, kas mājās ir. Pievieno- ju kartupeļus, burkānus. Kad viss gatavs, metu klāt visu, kas zaļš dārzā, izņemot dilles. Labi derēs arī sparģeļi un smalki sagriezti loki. Tos pielieku, kad zupa jau gatava. Tad visu sakuļu un iznāk biezenis, kam pievieno lokus un dillītes, krējumu. Laba garšviela ir samaltas diļļu sēkliņas, kas rudenī ir atrodamas dārzā.
Garšīgās «arābietes»
Pagājušo gadu, ceļojot pa arābu zemēm, «iemīlējos» jaunā ēdienā, ko viņi pasniedz bez maksas kā priekšēdienu īstajām pusdienām kopā ar zaļumu plati. Tajā atklāju sevišķi garšīgu augu, ko līdz tam neaudzēju, bet tagad lietoju, – bazilika lapiņas. Tās izmantoju pupu pastā. Arābi gan to gatavo no pupu miltiem, bet es piemēroju Latvijas apstākļiem un izvāru pupas. Tās samaļu, tad sakuļu kopā ar sviestu, garšvielām un zaļumiem. Tā top ne tikai garšīgs, bet arī sātīgs ēdiens, sviesta vietā var sačurkstināt žāvētu cauraudzīti ar sīpoliem un to sajaukt ar pupām. Tad labi izlietojas mājās iekrāti treknumiņi, ko citādi labprāt neēd. Pamēģiniet ar salātiem un kefīru, būs gardi!
