Tā apgalvo baušķeniece Velga Katkēviča. Tiesa gan, no dārza viņa ir atteikusies, atzīdama, ka bez pūlēm un lēti augļus un dārzeņus var nopirkt tirgū.
Tā apgalvo baušķeniece Velga Katkēviča. Tiesa gan, no dārza viņa ir atteikusies, atzīdama, ka bez pūlēm un lēti augļus un dārzeņus var nopirkt tirgū.
Velga pati ziemai sagatavojusi daudz gardu salātu un uzkodu. Turklāt viņa tiešām burciņas nekarsē, bet izmanto citu paņēmienu. Velga piekrita «Bauskas Dzīves» lasītājiem atklāt dažas receptes, kuras viņa ieguvusi no draugiem un paziņām.
Ābolu struņķīši
Ābolus sasmalcina ar rupju rīvi, pievieno cukuru (uz 1 kg ābolu 400 g cukura) un pieliek augļu sulas iebiezinātāju, ko pērk veikalā «Uzvara-Berholc» Bauskā. Nepieciešams 100 g (Ls 0,40) uz 3 kg ābolu. Iebiezinātāju pievieno sarīvētajiem āboliem, ļauj 20 minūšu pastāvēt, tad uzvāra līdz pirmajiem burbuļiem. Pilda burkās, nes pagrabā.
Paprika marinādē a’la «Nataša»
4 kg paprikas, marinādei viens litrs ūdens, 1,5 glāzes cukura, divas ēdamkarotes sāls, septiņas tējkarotes etiķa esences, glāze eļļas. Piparus sagriež gabalos, iztīra, liek iepriekš izvārītā marinādē (bez etiķa!). Lēni uzkarsē līdz vārīšanas brīdim, tad pielej etiķa esenci, vāra visu kopā piecas minūtes un karstu lej burkās ar aizskrūvējamiem vākiem.
Rudens sēņotāja salāti
Visprastākās, visparastākās sēnes novāra, nomērcē un notecina.
Apcep krietnu sauju sīpolu. Tomātu pastu (vai mērci, pusburku) «pagarina» – pievieno galda etiķi, ūdeni, sāli un cukuru, visu pēc garšas, lai veidojas vidēji stipra marināde. Sēnes sagriež šķēlēs, kopā ar apceptajiem sīpoliem liek marinādē, uzvāra, tad vēl desmit minūšu vāra. Karstu burkā iekšā, vāku virsū! Ziemā ēd un slavē gatavotāju.
