Dārzeņu salāti un zupas piesaista ne tikai ar smaržu, bet arī ar daudzkrāsainību.
Dārzeņu salāti un zupas piesaista ne tikai ar smaržu, bet arī ar daudzkrāsainību. Tagad ir īstais laiks gatavot dārzeņus, kad dārzos un tirgū to ir papilnam.
Raibā zupa
Sautējamā katlā mazā eļļas daudzumā apcep divus šķēlītēs sagrieztus burkānus, vienu sakapātu sīpolu un kubiciņos sasmalcinātu nepāraugušu tumšzaļo cukini ar visu mizu. Pārlej ar ūdeni un vāra. Kad burkāni pusmīksti, zupā iegriež četrus kartupeļus, pievieno kubiciņu liellopu buljona koncentrāta. Kad kartupeļi izvārījušies, virumā iegriež palielu sarkano tomātu (to iepriekš applaucē, lai noņemtu mizu). Pagaršo, vai pietiek sāls.
Biezā omlete ar cukini
Sasmalcinātu sīpolu, ķiploka daiviņu un nelielu, šķēlītēs vai kubiciņos sagrieztu cukini uz pannas apcep divās ēdamkarotēs augu eļļas. Kad dārzeņi gaiši brūni, tiem pārlej divas olas, kas sakultas ar ēdamkaroti skābā krējuma, sāli. Uzliek vāku un cep, kamēr olas sarecējušas. Pārber sarīvētu sieru «Ausma», pētersīļu lapiņas vai lociņus.
Svaigu biešu un ābolu salāti
Smalki sarīvē vienu vidēji lielu nevārītu (!), nomizotu bieti. Pievieno tikpat daudz uz rupjās rīves sasmalcinātu svaigu ābolu, vienu sakapātu sīpolu, pāris ēdamkarošu konservētu zaļo zirnīšu un samaisa ar «Spilvas» majonēzi vai salātu eļļu. Šie salāti ir ļoti veselīgi tiem, kuri cieš no mazasinības vai vēdera aizcietējumiem. Tā iesaka «Veselīga uztura rokasgrāmata».
Saldie burkānu salāti
(1 porcija)
Vienu vidēji lielu burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno pusi sīki sagriezta apelsīna mīkstuma vai sagrieztu nomizotu dzidro ābolu. Pārlej ar ēdamkaroti eļļas, kas sakulta ar cukuru, un šķipsniņu citronskābes. Uzber cukurā grauzdētas auzu pārslas vai saulespuķu sēkliņas.
