Baušķeniece Gaļina Mihailova no paprikas un tomātu mērces gatavo ļoti garšīgu lečo un paprikas aso pastu bulgāru gaumē.
Baušķeniece Gaļina Mihailova no paprikas un tomātu mērces gatavo ļoti garšīgu lečo un paprikas aso pastu bulgāru gaumē.
Lečo
Lai pagatavotu lečo, sagriež šķēlēs vienu kilogramu paprikas. Pievieno divas ēdamkarotes cukura, vienu ēdamkaroti sāls. To desmit minūšu vāra iepriekš uzkarsētā tomātu mērcē (vajadzīgs viens litrs). Liek puslitra burkās un pasterizē +80° temperatūrā 20 minūšu. Šim lečo var pievienot arī sarīvētus burkānus, ko sautē ko- pā ar pipariem. Ar diviem kilogramiem piparu un 1,5 litriem tomātu mērces var piepildīt deviņas puslitra burciņas.
Asā paprikas pasta bulgāru gaumē
800 g – 1 kg paprikas, 200 g svaigu tomātu, 20 g aso piparu, 1/2 glāzes eļļas, viena tējkarote cukura, 2 tējkarotes sāls, 5 daiviņas ķiploka.
Visas sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā (bez ķiplokiem un garšvielām), liek katlā, uzkarsē un vāra 20 minūšu. Pieliek garšvielas, eļļu, samaltus ķiplokus. Vāra vēl 10 minūšu. Pilda burkās (sterilizēt nevajag). Laba piedeva gaļas ēdieniem, lieliski garšo uz sviestmaizes.
