Šomēnes ārpus Bauskas atvērtas divas jaunas kafejnīcas. SIA «Demora» izveidojusi ēstuvi «Rītausmas» Īslīces centrā līdzās pagastmājai. Savukārt SIA «Mīklas paradīze» iekārtojusi kafejnīcu Bērzkalnos.
Šovasar kafejnīcas «Rītausmas» telpas ieguva jaunu veidolu. Uzņēmuma «Demora» vadītājs Edgars Kozlovskis apmeklētājus cer piesaistīt ar maltītes kvalitāti un augstu apkalpošanas kultūru. Šeit atrodas arī ceptuve, kurā tapušie konditorejas izstrādājumi baudāmi, teju no krāsns izņemti.
Uzņēmējs vēlētos «Rītausmas» izveidot ne tikai par pusdienu maltītes vietu, bet arī omulīgu kafejnīcu tematiskajiem vakariem. Ir plāni, tiek domāts par to īstenošanu.
Niša ir piepildīta
E. Kozlovskis atzīst, ka sabiedriskās ēdināšanas niša Bauskā ir piepildīta. Jaunu kafejnīcu atvēršanu ierobežo arī iedzīvotāju ēšanas paradumi. Cilvēki joprojām ārpus mājas reti ietur maltīti un vakarē. Daļa apmeklētāju ir konservatīvi savās prasībās, piemēram, par pasniegtās porcijas lielumu. «Mēs nepārmācīsim apmeklētājus, taču centīsimies viņus pieradināt pie kā jauna, neparastāka,» spriež E. Kozlovskis.
Runājot par konkurentiem, E. Kozlovskis atzinīgi vērtē šovasar īstenoto akciju festivālā «Bauska TasTe». Tajā seši pilsētas sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji spēja vienoties darbam vienotā komandā. Tas bija spilgts sadarbības apliecinājums, kā arī jauna nākotnes darbam noderīga pieredze.
SIA «Demora» savu pirmo ēstuvi atvēra Bauzes tirgū 2013. gadā. Pēc diviem gadiem apmeklētājus sāka apkalpot «Pils krogā». Šis restorāns ieguva atzinīgu vērtējumu ar piedāvātās maltītes kvalitāti. Uzņēmumam sekmīgu darbošanos pilī nodrošina arī daudzie pašvaldības pasūtījumi. E. Kozlovskis nenoliedz, ka sadarbība ar Bauskas novada domi ir izdevīga, vienlaikus tas uzliek arī lielu atbildību. Pārsvarā tiek apkalpoti pašvaldības viesi, tādēļ kvalitātes latiņu nedrīkst nolaist.
Ziemas sezonā darba laiku saīsina Bauskas pils muzejs, tādēļ «Pils krogs» ikdienā apmeklētājiem nebūs pieejams. Tas durvis vērs īpašu pasākumu laikā, kā arī pēc pasūtījuma.
Ved uz astoņiem veikaliem
SIA «Mīklas paradīze» iekārtojusi kafejnīcu Bērzkalnos. Uzņēmuma valdes loceklis Vitālijs Mahļiņecs stāsta, ka pusotru gadu komersantam darbojusies kafejnīca Bauskā, pretim 2. vidusskolai, bet tā jau kādu laiku slēgta. V. Mahļiņecs atzīst, ka tās darbā bijušas vairākas kļūdas, izraudzītie darba apjomi bijuši pārāk lieli. «Bijām saņēmušies pārāk daudz, ar visu netikām galā. Taču šīs kļūdas mūs ir spēcinājušas, esam kļuvuši gudrāki, zinām, ko nedarīsim jaunajā kafejnīcā,» par biznesu stāsta uzņēmējs.
SIA «Mīklas paradīze» produkcija atrodama ne tikai jaunajā kafejnīcā, to piegādā astoņām Bauskas novada tirgotavām. V. Mahļiņecs stāsta, ka izveidojusies laba sadarbība ar veikaliem, pircējus apmierina konditorejas izstrādājumu kvalitāte. Viņi novērtē novitātes, citādību. V. Mahļiņecs neslēpj savu ukrainisko izcelsmi. Tas noder neparastu recepšu izgudrošanā. Daudz atzinīgu vārdu dzirdēts, piemēram, par valriekstu kūku.
Jaunās kafejnīcas darbu V. Mahļiņecs iecerējis organizēt, pa dienu piedāvājot kompleksās pusdienas, vakarā te būšot cita ēdienkarte. Pašlaik uzņēmumā ir sešas darba vietas. Ja būs pieprasījums, strādājošo skaitu varētu palielināt.
Kūciņas sievai
«Bauskas Dzīve» kafejnīcu apmeklēja pusdienas pārtraukumā. Apmeklētājus steidza apkalpot pats uzņēmuma vadītājs. Ēdēji izvēlējās komplekso piedāvājumu, kura pasniegšana bija jāgaida īsu brīdi. Baušķenieks Ģirts Lavenieks pēc pusdienošanas pie bāra iegādājās vēl dažas kūciņas. «Bauskas Dzīvei» viņš atzina, ka maltīte bijusi sātīga un garšīga. Kūciņas viņš nolēmis aizvest uz māju sievai.
Par jauno kafejnīcu Ģ. Lavenieks uzzinājis no paziņām. V. Mahļiņecu pazīst kā labu un strādīgu puisi, tādēļ cer, ka jaunajā ēstuvē viņam bizness sekmēsies.
