Šī ir devītā nedēļa pirms Lieldienām, un sācies gavēņa laiks. Tiem, kuri to ievēro, piemērots ēdiens reizumis varētu būt dažādas biezputras.
Šī ir devītā nedēļa pirms Lieldienām, un sācies gavēņa laiks.
Tiem, kuri to ievēro, piemērots ēdiens reizumis varētu būt dažādas biezputras. Svarīgi putraimus uz lēnas uguns izsutināt mīkstus, tāpēc labāk izvēlēties katlu ar biezām sienām.
Ierastākās ir putraimu biezputras
150 g miežu (griķu) putraimu sietā labi noskalo. Ber verdošā sālsūdenī un vāra, ik pa laikam apmaisot. Kad putraimi pusmīksti un uzbrieduši, pielej 100 g atsevišķi uzvārīta piena, liek cepeškrāsnī vai ūdens peldē, sutina, līdz putraimi mīksti. Ēd ar sviestu, krējumu.
Putraimu un kartupeļu (sakņu) biezputra
80 g miežu putraimu, 300 g kartupeļu, 200 g ūdens, 200 g piena, sāls, žāvēts speķis, sīpoli.
Putraimus vāra pusmīkstus, tad pievieno ripiņās sagrieztus kartupeļus, sīpolus, sāli un vāra mīkstus. Pielej uzvārītu pienu. Biezputru sutina ūdens peldē vai cepeškrāsnī, līdz putraimi mīksti un uzbrieduši. Kartupeļu vietā putrai var pielikt burkānus, kāļus vai svaigus kāpostus. Sīki sagrieztu žāvētu speķi pievieno putrai sutināšanas laikā vai arī sagrauzdē uz pannas kopā ar daudz sīpoliem.
Rīsu pikantā biezputra
Divus lielus sīpolus un vienu papriku sagriež kubiciņos, sacep uz pannas eļļā vai sviestā. Pielej 250 g tomātu mērces vai pastas, sāli, maltos piparus. Pievieno divas tases pusmīksti izvārītu rīsu. Visu kopā pannā uz lēnas uguns sautē, kamēr putra kļūst pasausa un irdena. Var likt arī cepeškrāsnī sutināt.
