…tās jāsteidz konservēt. Ziemā un pavasarī atliks vien atvērt burciņu un zupas vai salātu gatavošana būs pavisam vienkārša.
…tās jāsteidz konservēt. Ziemā un pavasarī atliks vien atvērt burciņu un zupas vai salātu gatavošana būs pavisam vienkārša.
Biešu salātu receptes šoreiz «Bauskas Dzīvei» iesaka baušķenieces Vanda Timpare un Mārīte Muceniece.
Ar āboliem
500 g vārītu biešu, 500 g skābu ābolu, 100 g sīpolu. Marinādei: vienam litram ūdens pievieno 3 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 5 g citronskābes.
Bietes novāra, sagriež vai rupji sarīvē, sīpolus sakapā. Visu kopā labi samaisa, pilda burciņās, pārlej ar sagatavotu marinādi, uzliek metāla vākus un karsē. Puslitra burkas jākarsē 85 grādu temperatūrā desmit minūšu, litra burkas – 15 minūšu.
Ar burkāniem un zaļumiem
500 g vārītu biešu, 100 g pusmīksti vārītu burkānu, 100 g svaigu sīpolu, pusglāze sakapātu zaļumu (dilles un pētersīļi). Marinādei: litram ūdens pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 3 piparu graudiņus, vāra desmit minūšu, tad pievieno vienu tējkaroti etiķa esences.
1. variants: sarīvētos dārzeņus liek marinādē, uzkarsē un vāra apmēram 15 minūšu. Karstus pilda burkās, aizvāko, sasedz ar biezu segu, patur 12 stundu, pēc tam nes pagrabā.
2. variants: dārzeņus pilda burkās, pārlej ar marinādi, uzliek vākus un karsē: puslitra burkas – 20 minūšu, litra – 25 – 30 minūšu.
Ar sīpoliem, burkāniem un papriku
300 g sakapātu sīpolu, 300 g rupji sarīvētu burkānu sautējamā katlā pusglāzē augu eļļas apcep un sautē apmēram desmit minūšu. Pievieno 500 g vārītu, rupji rīvētu biešu un divas sagrieztas paprikas pākstis. Sautē uz lēnas uguns savā sulā apmēram pusstundu, pievienojot 1 ēdamkaroti sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti etiķa esences. Karstu pilda burkās un aizvāko.
