Picas, uzsildāmas pusdienu porcijas, lazanja un citi pusfabrikāti top Gailīšu pagastā, Kristīnes Selanas vadītajā SIA «Pils K».
Picas, uzsildāmas pusdienu porcijas, lazanja un citi pusfabrikāti top Gailīšu pagastā, Kristīnes Selanas vadītajā SIA «Pils K».
Sava garšas nianse
Kulinārijas un konditorejas procesu galvenā noteicēja cehā ir ražošanas vadītāja Lūcija Aizbalte. Viņa absolvējusi Latvijas Lauksaimniecības universitāti, ieguvusi pārtikas tehnoloģes specialitāti un šajā nozarē strādā jau piecpadsmito gadu. «Ar rokām nav iespējams izgatavot tik kvalitatīvu kārtaino mīklu, kā to paveic īpaša iekārta,» apgalvo L. Aizbalte. «Pirms izstrādāt mūsu picas recepti, nobaudīju daudzas citur gatavotās un secināju, ka tās ir pārāk stipras, piparotas. Mūsu gatavotās ir maigākas. Savu garšas niansi cenšamies atrast un saglabāt arī pīrādziņiem, smalkmaizītēm. Atbilstoši pieprasījumam sagatavojam arī latviešiem tik iecienītos kāpostus, ribiņas.»
Izvairās no konservantiem
«Patērētājiem piedāvājam picu ar vistas gaļu, šķiņķi un sēnēm – austersēnēm vai šampinjoniem. Ļoti rūpīgi ievērojam visus tehnoloģiskos procesus, izmantojam tikai augstvērtīgas izejvielas. Mūsu mīklas izstrādājumi būs mīksti un tikpat garšīgi vēl trešajā dienā pēc to izcepšanas. Ārzemēs pērkam dārgas, bet augstas kvalitātes garšvielas un dažādas ēdienu piedevas. Maksimāli atbalstām Latvijas ražotājus un izmantojam vietējās izejvielas: Bauskā ražotu biezpienu, «Balticovo» olas, «Dobeles dzirnavnieka» miltus. Prieks, ka Latvijas zemnieki var mums sagādāt augstvērtīgus produktus. Iekārtas ir jaunas, tādi vakuumiesaiņošanas agregāti Latvijā ir tikai daži. Strādājot ar tiem, mūsu produktus var uzglabāt vienu mēnesi. Tiem nav pievienotas ķīmiskas vielas vai konservanti.»
Kārtainā «itāliete» lazanja
Lazanja ir Itālijā ļoti iecienīts makaronu ēdiens. Svarīgi ir pareizās proporcijās pievienot Boloņas mērci, kā arī virkni garšvielu: piparus, pētersīļus, baziliku. Te netrūkst sagrieztu vārīta šķiņķa gabaliņu, vārītu olu, siera. Produktus pareizās proporcijās savietojot, veidojas sātīga un garda pusdienu porcija, kas tiek iepildīta 350 gramu folijas trauciņos. Mājās tos pāris minūtēs var uzsildīt mikroviļņu, elektriskajā vai arī parastajā cepeškrāsnī.
Pagaidām SIA «Pils K» jaudas noslogotas tikai par aptuveni vienu trešdaļu. Uzņēmuma vadība nolēmusi sākt plašu reklāmas kampaņu un vietējos iedzīvotājus pamazām pieradināt pie gardiem, veselīgiem un ātri pagatavojamiem itāliešu ēdieniem latviešu gaumē.
