Upes lielo un mazo zivju ikrus var pagatavot par lielisku uzkodu. Makšķernieka sievai Ilonai Pīlupai ir sava recepte.
Upes lielo un mazo zivju ikrus var pagatavot par lielisku uzkodu.
Makšķernieka sievai Ilonai Pīlupai ir sava recepte.
Ikrus labi nomazgā, atbrīvo no plēvēm. Uz pannas eļļā sasautē rupji rīvētus burkānus, sīpolus. Kad tie pusmīksti, pievieno ikrus, sāli, garšvielas – maltos piparus, mazliet koriandra vai bazilika, vai ķiplociņu. Uzlej nedaudz ūdens un uz mazas uguns visu kopā sautē kādas 15 minūtes. Gandrīz visu laiku maisa, lai nepiedeg. Beigās pievieno tomātu mērci. Siltu ēd pie kartupeļiem, aukstu masu liek uz sviestmaizes. Īsta delikatese!
Reizēm tirgū zivju pārdevēji piedāvā lētus sālītu siļķu ikrus. Uz 200 g ikru ņem 200 g nesālīta margarīna vai sviesta, labi samaisa vai saputo. Ļoti labi garšo uz sviestmaizes.
Makšķernieks Ilmārs savukārt stāstīja, ka īsti garda zivju zupa izdodas, to vārot no veseliem asarīšiem un raudiņām, ar visām zvīņām, galvām, astēm un spurām. Zivis nomazgā, izķidā un katlā iekšā, ļauj uzvirst, noputo un tad pieliek arī prāvu sīpolu, ķiploku, lauru lapu un melnos piparus. Viru vāra, līdz zivis gandrīz izjukušas. Tad to izkāš. Zupā vāra kartupeļus, pievieno no asakām izlobīto zivs gaļu.
