Izpildot kādas lasītājas lūgumu, «Bauskas Dzīve» sameklējusi dažas īpaši interesantas receptes.
Izpildot kādas lasītājas lūgumu, «Bauskas Dzīve» sameklējusi dažas īpaši interesantas receptes.
Jāņogu sulā marinēti gurķi
Šo recepti piedāvā «Bauskas Dzīves» lasītājas D. Briede un M. Bračka.
Maziem gurķīšiem apgriež galus, liek burkā stāvus, ieber 2 – 3 melnos piparus, 2 ķiploka daiviņas, dilles, piparmētras zariņu.
Marinādei uz 1 litru ūdens vajag 1 glāzi jāņogu sulas, 50 g sāls, 50 gramu cukura. Pasterizē 8 minūtes 85 grādu temperatūrā.
Marinēti sīpoli I
Visbiežāk marinē mazus sīpolus (15 – 20 mm diametrā), lielos mēdz konservēt sagrieztus. Lai sīpolus labāk varētu nomizot, tos aplej ar verdošu ūdeni, kurā mazos tur 2 minūtes, bet lielākos – 3 minūtes. Pēc nomizošanas sīpolus liek sāls ūdenī (1 tējkarote sāls uz 1 l ūdens). Marinādes gatavošanai uz 1 l ūdens liek 2 ēdamkarotes sāls, 2,5 ēdamkarotes cukura, 3 – 4 krustnagliņas un nedaudz kanēļa. Vārīšanas beigās marinādei pielej 300 g 5% etiķa. Sīpolus liek iepriekš sagatavo- tās burkās, pārlej ar marinādi, 80 grādu temperatūrā 0,5 l burkas sterilizē 8 minūtes, 1 l burkas – 10 – 12 minūšu.
Marinēti sīpoli II
Svaigus sīpolus nomizo, blanšē verdošā ūdenī 2 – 3 minūtes, atdzesē, liek burkās. Pārlej ar marinādi: 1 l ūdens pievieno 2 ēdamkarores cukura un 2 ēdamkarotes etiķa esences. 1 l burku 80 grādu temperatūrā sterilizē 20 minūšu.
Marinēti ķiploki
Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo un iepilda tīrā puslitra burkā līdz kakliņam. Katrā burkā ielej 1 – 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa, ieber ēdamkaroti cukura, tējkaroti sāls un pārlej ar verdošu ūdeni. Burkai uzliek metāla vāciņu, sterilizē līdz 100 grādu temperatūrai 3 – 5 minūtes, aizvalcē.
Paradīzes ābolīši etiķī un cukurā
Paradīzes ābolīšus nomazgā, nogriež kātiņus līdz pusei un saliek stikla burkā. Savāra 1 litru galda etiķa ar 400 g cukura, klāt pieliek 5 krustnagliņas un mazliet rupjā kanēļa un ingvera. Vāra apmēram 20 minūšu. Tad verdošu pārlej ābolīšiem. Pēc atdzesēšanas burkas aizvāko un uzglabā sausā un vēsā vietā. Izmanto ziemā kā salātus pie gaļas ēdieniem, pie rosola.
