Izsludināta Bauskas novada raksturīgākā ēdiena meklēšana. Par to informē Bauskas tūrisma informācijas centra (TIC) vadītāja Inese Turkupole-Zilpure.
TIC sācis veidot jaunus tūrisma produktus, cerot jau šogad dažus jauninājumus ieviest. Viens no tiem būtu Bauskas novada raksturīgākā ēdiena izvēle. «Tas ir daudzviet jau realizēts mārketinga rīks, kas piesaista tūristus. Ne viens vien dodas uz Liepāju, lai nobaudītu tās izdaudzinātos «Liepājas menciņus». Jelgavnieki savukārt aicina pie sevis nogaršot «Šarlotes skūpstu» vai «Hercoga buru». Runājot ar kolēģiem, esmu secinājusi, ka šī ideja strādā. Tādēļ ir vēlme atrast ko līdzīgu arī Bauskai,» stāsta Inese Turkupole-Zilpure.
Pirms pāris gadiem Bauskas uzņēmēji jau tika aicināti īstenot šādu ieceri, bet tas neizdevās. Tagad tiek mēģināts to darīt vēlreiz. Atrodot Bauskai raksturīgo ēdienu, jāpanāk tā vienota recepte, arī viena cena visās ēdinātavās, kur tas tiks piedāvāts. TIC savukārt palīdzēs popularizēt Bauskas ēdienu, sacerot saistošu stāstu, iekļaujot tekstu drukātajos materiālos, izstrādājot īpašu piedāvājumu gardēžiem.
«Aicinām atsaukties novada ēdināšanas uzņēmumus, prasmīgas saimnieces un pavārus. Tā var būt zupa vai otrais ēdiens, saldais vai dzēriens. Galvenais, lai tas ir unikāls, Bauskai raksturīgs un gards,» uzsver tūrisma speciāliste.
Ēdinātājiem šāda ideja šķiet saistoša. Kafejnīcas «Kustceles» vadītāja Olga Tarvāne stāsta, ka pie viņas iecienītākās ir kartupeļu pankūkas. «Pievienojot šim produktam «stāstu», izstrādājot pienācīgu mārketinga programmu, tas varētu izdoties,» secina O. Tarvāne.
SIA «Strīķeri Food» vadītāja Modra Tarvāne spriež, ka vietējos varētu ieinteresēt ar oriģinālu maizes zupu vai rupjmaizes kārtojumu, bet ārzemniekiem šis produkts nav saistošs: «Zemgale ir nopietns reģions, kur ļaudis daudz strādā un mīl labi paēst, tādēļ te raksturīgs varētu būt kāds gaļas ēdiens. Mums pieprasīta ir liellopu gaļa uz kartupeļu plates. To varētu izmantot, izstrādājot Bauskai raksturīgā ēdiena recepti.»
Kafejnīcas «Čuguna roze» saimnieks Mārtiņš Ruža piedāvā Bauskas pusē izplatītos vīngliemežus, kurus pēc oriģinālām receptēm gatavo vietējā uzņēmēja. Interesanti pasniegti, tie varētu iebraucējus ieinteresēt. «Mārketingā joprojām pilnībā nav izmantotas mūsu upes. Mūsā, Mēmelē vai Lielupē noķertās zivis varētu rosināt asociācijas ar Bausku. Mūsu ēdiens varētu būt, piemēram, kāda oriģināli pagatavota saldūdens zivs. Te vēl klāt varētu izmantot Iecavā ražotās eļļas, tādējādi taptu šai pusei tiešām raksturīgs produkts,» tāda ir M. Ružas versija.
Recepšu idejas, saimnieču un pavāru oriģinālus priekšlikumus TIC gaida līdz 3. martam.
UZZIŅAI
«Liepājas menciņi» – pēc 17. gadsimta Dienvidkurzemes receptes gatavota mencas fileja – uzsildītā māla traukā ir auksti kūpināta menca ar kartupeļiem, sīpoliem, dillēm un saldo krējumu.
«Šarlotes skūpsts» – biezpiena krēma un divu veidu sulas uzputeņu kārtojums. Tā maigo garšu atsvaidzina ar ābolu biezeņa un smiltsērkšķu sulas mērci, dekorē ar svaigām dzērvenēm vai citām sezonas ogām.
«Hercoga bura» – ēdiens gatavots no Zemgalē audzētas cūkas šķiņķa un karamelizētiem skābētiem kāpostiem. Tā sastāvā ir arī dažādi dārzeņi, brūklenes, smiltsērkšķi, kadiķu ogas, kā arī āboli un ābolu sulas no Bramberģes muižas.
