Tirgū stendos ir dažādas zivis. Visekonomiskāk izvēlēties fileju, kam nav ne ādas, ne asaku.
Tirgū stendos ir dažādas zivis. Visekonomiskāk izvēlēties fileju, kam nav ne ādas, ne asaku.
Cepta skumbrija tomātu mērcē
Viens kilograms skumbrijas filejas, 500 g tomātu mērces, 2 ķiploka daiviņas, 3 lieli sīpoli, augu eļļa cepšanai, malti pipari, sāls, cukurs, zaļumi.
Skumbrijas fileju atkausē tā, lai var sagriezt. Apkaisa ar sāli, saspiestiem ķiplokiem, sarkanajiem pipariem. Skumbrijas gabaliņus apcep eļļā brūnus. Šķēlītēs sagrieztus sīpolus sacep, pievieno tomātu mērci, uzkarsē, liek mērcē cepto skumbriju un cepeškrāsnī sautē 20 minūšu.
Menca krējumā
Viens kilograms mencas filejas, pusotra glāze skāba krējuma, sāls, pusglāze miltu, dilles, loki, pētersīļi, eļļa.
Fileju sagriež gabalos, apvārta miltos un apcep eļļā. Liek sautējamā katlā, pārlej ar krējumu, uzkaisa sāli, zaļumus, sautē cepeškrāsnī 15 minūšu.
Nopērkama arī zivs, ko sauc par talismanu. Tās fileju cep, apvārtot miltos. Zivij ir balta, sulīga gaļa, kas garšo mazliet pēc olu kulteņa. Vienīgais trūkums – zivs gabaliņi uz pannas izjūk, tos neizdodas izcept kraukšķīgus.
