18. novembrī ir svētki, arī 19. novembris šogad brīvs.
18. novembrī ir svētki, arī 19. novembris šogad brīvs. Kad visi esam mājās un pusdienošanai var atvēlēt vairāk laika, der kaut kas īpašs.
Šoreiz tā var būt sāļā torte, ko var pildīt ar visdažādākajiem gardumiem.
Vislabāk to sagatavot iepriekšējā vakarā, lai pildījums sasūcas mīklā. Nepieciešams biskvīts, ko var izcept mājās, var arī nopirkt gatavas ripas. Vēlams, lai biskvīts sāļajai tortei nav pārāk salds, biskvīta vietā var izmantot dienvidnieku maizi lavašu vai ar mizu vārītus, nomizotus un sarīvētus kartupeļus.
Pildījumam izvēlas vai nu zivju produktus vai žāvējumu.
Noder gan lasis, gan jebkura auksti vai karsti kūpināta zivs. Lasi sagriež plānās šķēlītēs, to izmanto tortes virskārtas rotāšanai. Žāvētu skumbriju, reņģes atbrīvo no ādas un asakām, samaļ gaļasmašīnā. Šprotes saspaida. Nopērk vienu kārbiņu ikru sviesta, ko samaisa ar četrām, sešām ēdamkarotēm majonēzes. Svaigus sīpolus sakapā un pārlej ar atšķaidītu galda etiķi, kam pievieno sāli un cukuru.
Biskvīta ripai nav jābūt pārāk biezai, to ieteicams gareniski pārgriezt uz pusēm. Ripu pārsmērē ar ikru sviesta un majonēzes maisījumu, liek kārtu samaltās zivs, ar karoti piespiež. Virsū klāj nākamo ripu, apziež, liek kārtiņu saspaidītu šprotu, sakapātus sīpolus, tad trešo ripu, apziež ar atlikušo ikru sviesta un majonēzes maisījumu, grezno ar laša šķēlītēm.
Šķiņķa tortes pildījumam atsevišķās bļodiņās samaļ 300 g liesas žāvētas gaļas, 200 g speķa, kam piemaļ svaigus vai apceptus sīpolus. Tortes pamatnes ripu apziež ar biezu majonēzi, liek kārtu maltas žāvētas gaļas, apziež ar majonēzi, ar nākamo ripu piespiež. Tad apsmērē ar samaltā speķa un sīpolu kārtu, uzber smalkos melnos piparus. Liek trešo ripu, apziež ar majonēzi, pēc tam atlikušo lieso malto žāvējumu, grezno ar svaigu vai marinētu gurķu šķēlītēm, pētersīļu lapiņām.
Līdzīgi var veidot sāļo torti ar biezpienu, kam pievieno ķiploku, cieti vārītu olu ar majonēzi, zaļumus, maltas marinētas sēnes.
