Uzņēmumiem, kuri ražo un tirgo pārtiku, lielākās problēmas joprojām ir ar vispārējās higiēnas prasību ievērošanu.
Uzņēmumiem, kuri ražo un tirgo pārtiku, lielākās problēmas joprojām ir ar vispārējās higiēnas prasību ievērošanu. Tas ir tiešs paškontroles sistēmas trūkuma rezultāts.
To konstatējusi Valsts sanitārā inspekcija (VSI), analizējot gada pirmajā pusē veikto kontroļu rezultātus. Trūkumi paškontroles sistēmā atklāti 62 procentos no visiem pārbaudītajiem uzņēmumiem un ir 82 procenti no kopējā konstatēto pārkāpumu skaita. Tas nozīmē, ka kaut kas nav kārtībā vai nu paša uzņēmuma higiēniskajā situācijā, vai tehnoloģiskajos procesos, vai arī higiēnu neievēro personāls.
Otra nopietna problēma – 41 procentā no pārbaudītajiem pārtikas aprites uzņēmumiem nav sākta paškontroles sistēmas ieviešana. Piecos procentos uzņēmumu paškontrole gan sākta, bet VSI konstatējusi, ka tā reāli nedarbojas. Paškontroles trūkuma dēļ uzņēmumos ir tik daudz vispārējās higiēnas prasību pārkāpumu, ka tie savukārt var izraisīt cilvēku saslimšanu.
Jāapzina visas kritiskās vietas, kurās var notikt produktu piesārņošana vai sabojāšana, un jānodrošina regulāra kontrole. Jābūt skaidram, kā novērst pārkāpumus, jānosaka atbildīgās personas.
Par to, lai pie patērētāja nonāk drošs un veselībai nekaitīgs produkts, atbildīgs uzņēmējs. Tāpēc VSI pārbaudēs lielu uzmanību pievērš paškontroles sistēmas ieviešanai. Tas notiek jau trešo gadu, bet ļoti gausi. Eiropas Savienības valstīs šis process norisinās jau desmito gadu, taču visur paškontrole vēl nav ieviesta.
Uzņēmējiem jāapzinās, ka paškontrole nepieciešama viņiem pašiem, nevis Valsts sanitārajai inspekcijai, ka tas ir viņu klientu un viņu konkurētspējas jautājums.
