Lakšu un skābeņu salāt. Lakši ir sīpolaugs, kas piesaulītē aprīļa sākumā dzen sulīgas, zaļas lapas. Tās ir ēdamas līdz auga uzziedēšanai, garšo pēc ķiploka, sīpollokiem un lapu salātiem reizē.
Lakšu un skābeņu salāti
Lakši ir sīpolaugs, kas piesaulītē aprīļa sākumā dzen sulīgas, zaļas lapas. Tās ir ēdamas līdz auga uzziedēšanai, garšo pēc ķiploka, sīpollokiem un lapu salātiem reizē. Tas ir vērtīgs augs, jo bagāts ar fitoncīdiem. Pāris sauju lakšu lapu saplucina vai sagriež kopā ar tādu pašu daudzumu pirmo skābeņu. Pārlej ar kādu salātu mērci vai samaisa ar skābu krējumu vai paniņām, pieber sāli.
Burkānu salāti ar selerijām un puraviem
Ar smalko rīvi sasmalcina burkānus, selerijas galvu (attiecības 2:1). Smalki sagriež purava zaļo galu (var izmantot arī uz palodzes sadīgušus sīpollokus). Uzspiež sulu no puscitrona vai pārlej ar «Spilvas» salātu (citronu) mērci. Var piegriezt ābolu vai svaigu gurķi.
Sarkanās bietes ar upeņu sulu un sēkliņām
100 g sarkano biešu sarīvē ar smalko rīvi. Pārlej ar 50 g upeņu vai dzērveņu sulas, pieber šķipsnu sāls un cukura. Ļauj vienu stundu ievilkties. Pirms pasniegšanas pārber grauzdētas saulespuķu sēkliņas.
Kāposti ar apelsīniem
Pusi sarkanā galviņkāposta smalki saēvelē. Bļodā (bez sāls!) sadauza ar stampiņu. Piegriež divus nomizotus apelsīnus, divus ābolus, vienu banānu, rozīnes vai žāvētas melnās plūmes, sasmalcinātus riekstus vai grauzdētas saulespuķu sēklas. Ļauj apmēram stundu pastāvēt, tad salāti kļūst sulīgāki. Nav nepieciešams ne sāls, ne cukurs, ne mērce. Pavasarīgi svaiga garša.
Skābēti kāposti ar bietēm
300 g skābētu kāpostu pievieno nelielu sakapātu sīpolu un vienu rupjās skaidās sarīvētu vārītu bieti. Var ēst bez piedevas vai sajaukt ar majonēzi vai skābu krējumu.
Pupiņas ar dārzeņiem
200 g mērcētu pupiņu novāra un atdzesē. Pievieno 200 g sagrieztu svaigu gurķu, 200 g tomātu, vienu papriku, vienu sīpolu, kārbiņu konservētas kukurūzas, sāli. Arī šiem krāsainajiem salātiem nav nepieciešama mērce, jo dārzeņi ir sulīgi.
Augļu salāti ar sēkliņām un medu
Stikla traukā sagriež 3 nomizotus apelsīnus, 3 ābolus, 2 banānus, 2 bumbierus, 30 vīnogu pārdala uz pusēm, 2 nomizo- tus kivi. Var pievienot plūmes vai ķiršus no kompota. Pieber grauzdētas saulespuķu sēklas vai sakapātus valriekstus, pārlej 2 ēdamkarotes izkausēta medus.
