Gailīšu pagasta iedzīvotāja Solvita Skopāne jau novākusi pašas audzēto austersēņu pirmo ražu.
Gailīšu pagasta iedzīvotāja Solvita Skopāne jau novākusi pašas audzēto austersēņu pirmo ražu.
Par nepilniem diviem latiem kilogramā tās var nopirkt Bauskas veikalā «Rozīte».
Austersēnes ir ļoti vieglas, maltītes pagatavošanai pietiek ar 200 gramiem produkta. Šīs sēnes var cept līdzīgi kā gailenes. Sagrieztas tās apcep eļļā vai taukos, pievieno sīpolus, burkānus, ja vēlas, arī žāvētu speķi. Var uztumēt, tad pievieno saldu krējumu.
No sēņu galviņām var gatavot karbonādi. Sēņu karbonāde garšo kā teļa gaļa. Cepurītes apmērcē sakultā olā un apviļā miltos. Gabaliņos sagrieztus austersēņu kātiņus apcep un pievieno zupai vai gatavo mērci.
Šīs sēnes var arī marinēt. Tās vāra sālsūdenī, kamēr sēnes uzpeld katla virspusē. Nokāš, blīvi saliek burkā, aplej ar marinādi un ļauj nakti pastāvēt. (Marināde tāda pati kā marinējot gurķus. Litram ūdens pieber divas ēdamkarotes sāls, vienu ēdamkaroti cukura, uzvāra. Pievieno vienu tējkaroti etiķa esences.) Nākamajā dienā marinētās austersēnes jau ir ēdamas.
Austersēnes ir diezgan kaprīzas un necieš ķīmisko papildmēslojumu. Sēnes divreiz dienā tiek laistītas, un, no veikala mājās pārnestas, tās pat var nemazgāt.
