Šī recepte Ziemsvētku vakaram piešķirs mazliet eksotikas un saldas šokolādes smaržas. Tas ir fondī, kura pagatavošana nolūkota Rundāles pagasta viesu namā «Baltā māja».
Šī recepte Ziemsvētku vakaram piešķirs mazliet eksotikas un saldas šokolādes smaržas. Tas ir fondī, kura pagatavošana nolūkota Rundāles pagasta viesu namā «Baltā māja». Nosaukums «fondī» nāk no franču valodas vārda «fondue», «fondre», kas tulkojumā nozīmē ‘kausēt’.
Nepieciešamie produkti: viena vai divas tāfelītes melnās šokolādes (labāk bez riekstiem), 100 g saldā krējuma, rums vai tā esence (pāris pilienu), kilograms banānu, kilograms ābolu, puskilograms vīnogu, bumbieru.
Šokolādi salauž gabaliņos, ieliek fajansa bļodiņā un ievieto metāla katlā vai bļodā ar ūdeni. Karsē uz lēnas uguns, kamēr šokolāde ūdens peldē izkūst, bet neuzvārās. Tad pielej saldo krējumu, esenci vai rumu, masu samaisa, lai tā kļūst bieza un spīdīga.
Nemēģiniet šokolādi izkausēt mikroviļņu krāsnī, tur tā sadalīsies sastāvdaļās – kakao, taukos, cukurā, ūdenī!
Augļus sagriež gabaliņos, tik lielos, lai var uzdurt uz dakšiņas vai koka irbulīšiem.
Ja nav īstā fondī trauka, aizdedz tējas svecīti («plošku») un ievieto zemā metāla vai ugunsizturīgā stikla traukā. To pārsedz ar metāla režģīti, kādu virtuvē lieto karstu katliņu uzlikšanai. Uz tā novieto fajansa trauku ar izkausēto šokolādi. Sveces liesma to sildīs, neļaujot atdzist.
Tad atliek vien mieloties – durt uz irbulīšiem augļu gabaliņus un mērcēt karstā šokolādē.
