Tupeņu pikantie apalīši. Vidēji lielus vai pat mazus kartupeļus rūpīgi nomazgā, ar skrāpi noberžot plāno miziņu.
Tupeņu pikantie apalīši
Vidēji lielus vai pat mazus kartupeļus rūpīgi nomazgā, ar skrāpi noberžot plāno miziņu. Uz pāris stundām kartupeļus «iemarinē» eļļā, kam pievienota «Vegeta» (var arī pamērcēt eļļā un apvārtīt garšvielu sālī). Pēc tam veselus cep uz pannas cepeškrāsnī, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni. Cepšanai nav nepieciešama ne eļļa, ne arī tauki. Šādi kartupeļi ir ļoti gardi gan karsti, tikko cepti, gan atdzisuši. Tādus tos cep Rundāles pagasta viesu namā «Baltā māja».
Saldskābi kāposti
Šī ir diezgan sena recepte, to izdomājušas saimnieces, kuras nevar sagaidīt laiku, kad būs pirmie skābētie rudens kāposti.
Svaigu kāpostgalvu (apmēram 1,5 – 2 kg) sagriež palielos gabalos. Čuguna sautējamā katlā ielej divas ēdamkarotes eļļas, apcep vienu sakapātu sīpolu. Liek katlā kāpostus un ielej mazliet ūdens, sautē, uzliekot vāku. Kad kāposti sāk saplakt, pievieno sagrieztus sešus palielus ābolus ar visu mizu, vēlams skābus. Turpina sutināt, pielejot ūdeni un apmaisot, lai nepiedeg. Kad kāposti mīksti, pievieno sāli un cukuru, pagaršo. Tā ir laba piedeva pie jebkura gaļas ēdiena vai desiņām.
«Bauskas Dzīve» būs pateicīga, ja atrakstīs vai piezvanīs (1-3922963) kāda namamāte, kura konservus ziemai gatavo, izmantojot nevis etiķi, bet citronskābi. Gaidām precīzu recepti.
