Piespied sevi izgaršot burkānus – arī tā varētu nosaukt kādā televīzijas konkursā noklausītu un izmēģinātu salātu recepti. Tā jau guvusi daudz piekritēju galvaspilsētas ēstuvēs.
Piespied sevi izgaršot burkānus – arī tā varētu nosaukt kādā televīzijas konkursā noklausītu un izmēģinātu salātu recepti. Tā jau guvusi daudz piekritēju galvaspilsētas ēstuvēs.
Jānosver 1 kg vidēji lielu burkānu, vajadzīgi divi vidēji sīpoli un divi saldie pipari. Mērcītei: apmēram 250 gramu «Lauku eļļas», tikpat daudz asā (vai parastā) tomātu biezeņa, pustējkarotes sinepju, divas tējkarotes kečupa.
Burkānus nomazgā, notīra un sagriež glītās ripiņās. Sīpolus pārgriež uz pusēm un sašķēlē pusmēnešos. Tāpat sagriež piparus, protams, vispirms attīrot no sēklām. Sagrieztos burkānus vāra nelielā sālsūdenī – ne pārāk mīkstus. Mērces komponentus sajauc, pievienojot sīpolus, saldos piparus un burkānu šķēlītes.
Mazākai ģimenei pietiks ar puskilogramu burkānu, attiecīgi samazinot arī citas piedevas. Mērces sastāvu var arī variēt, piemēram, pievienot nedaudz cukura, samazināt eļļas daudzumu – katram pēc gaumes un garšas izjūtas. Salātus lieto arī kā piedevas pie gaļas ēdieniem.
