Gadā Latvijā saražo gandrīz miljons olu, un olu patēriņš pēdējos gados pieaug ne tikai Latvijā, bet arī Eiropā. Kā pareizi izvēlēties un izvārīt olas – to TV24 raidījumā “Uz līnijas” skaidroja Bauskas novada uzņēmuma AS “Balticovo” valdes loceklis, komunikācijas un attīstības direktors Toms Auškāps.
Pirms Lieldienām daudziem aktuāls ir jautājums, kā pareizi izvēlēties, glītāk, interesantāk nokrāsot olas? Toms Auškāps, uz to atbildot, saka: “Vispirms jau jāizvēlas olu krāsa. Latvijā joprojām dominējošās ir brūnās un bēšās vistas, bet plānojam iegādāties arī kādu balto vistu ganāmpulku. Pēc vistu krāsas vai ausu ļipiņu pigmenta var noteikt, kāda būs olas krāsa.”
Otrs nosacījums, kas jāņem vērā, esot olu stiprība. Kā to noteikt? Auškāps iesaka izvēlēties pēc iespējas mazāka izmēra olas, jo mazāka izmēra olām būs relatīvi stiprāka čaumala attiecībā pret lielajām olām. Svarīgi arī, lai olas ir svaigas un vēl, teju pats būtiskākais, lai izdotos veiksmīgas olu cīņas – tās jāmāk pareizi izvārīt. “Ja mēs no ledusskapja izņemam olu un iemetam to aukstā ūdenī, tad ar garantiju tā saplaisās, jo olbaltums pie lielas temperatūras izplešas un no iekšpuses saspiež olu čaumalu. Tāpēc noteikti iesaku pirms vārīšanas turēt olas istabas temperatūrā, ikdienā es izduru olā caurumiņu, bet nu tas nepalīdzēs olu kaujās,” smaidot nosaka Auškāps. “Tāpēc, lai olai būtu pēc iespējas mazāks šoks, liekam to katlā lēnām, ar karotīti un pēc iespējas siltāku.”
