VIDEO: Patriotiskā kūka 4. maija svētkiem; iesaka šefpavārs Lauris Aleksejevs 

Latvijas Republikas Neatkarības atjaunošanas dienu daudzās mājās ģimenes un draugu lokā sagaida ar bagātīgi klātiem galdiem. Gatavojoties 4. maija svinībām, šefpavārs Lauris Aleksejevs un žurnāliste, grāmatu autore Gundega Roze sagatavojusi īpašu kūkas recepti – tajā apvienoti latviski produkti, ar kuriem lepojamies jau gadu desmitiem.

Svētku galdam Lauris Aleksejevs iesaka pagatavot vienkāršu, bet krāšņu desertu, kas priecēs gan lielus, gan mazus svinētājus. “Šī kūka ir ne tikai viegla un gaisīga, bet īpaša arī ar to, ka tās pagatavošanā izmantotas rūpīgi izvēlētas, Latvijā ražotas sastāvdaļas, kas iemieso mūsu kulināro mantojumu. No “Lāču” cepumiem un “Pūre” ievārījuma līdz leģendārajiem “Laima” zefīriem, kas jau paaudzēs priecē  Latvijas ģimenes” stāsta šefpavārs.

Sastāvdaļas:

150 g  “Lāči” medus mandeļu trijstūrīšu cepumi

250 ml “saldais krējums, 35%

350 g krēmsiers

200 g bezpiedevu jogurts 

150 g “Laima” aveņu zefīrs

100 g “Pūre” dzērveņu ievārījums

50 g “Lāči” bezē cepumi

Svaigas ogas dekorēšanai – pēc izvēles

Pagatavošanas gaita:

1. Mandeļu cepumus sadrupina un izklāj kūkas pamatnē, viegli tos piespiežot.
2. Liek traukā krēmsieru, saldo krējumu un jogurtu, saputo līdz viendabīgai masai – tā būs nepieciešama 3 krēma slāņiem.
3. Gatavo kūku – uz cepumu pamatnes izklāj saputoto masu un ar karoti viegli izšļaksta  dzērveņu ievārījumu. Virsū izklāj plāni sagrieztu zefīru.
4. Atkārto iepriekšējo soli, pēc tam pa virsu uzklāj atlikušo saputoto masu. Kūkas sānus dekorē ar bezē cepumiem.
5. Dekorē kūkas virsu ar ogām pēc savas izvēles, piemēram, zemenēm un novieto kūku ledusskapī vismaz uz 6 h (ieteicams atstāt uz diennakti).

Ar galdu vai bez tā – būtība paliek viena

Lai radītu svinīgāku noskaņu, svētku galdu, kurā likti sezonālie Latvijas produkti un tradicionālie ēdieni, var papildināt ar nelieliem akcentiem valsts svētku krāsās. Žurnāliste un grāmatu autore Gundega Roze svētku sajūtu mājās rada, klājot svinīgu brokastu galdu: “Galvenais, ko ievēroju galda klājumā – lai veidojas sarkanbaltsarkanā krāsu tematika. Balts galdauts, sarkanas sveces, ko papildina bagātīgs brokastu brančs, lai visai ģimenei ir prieks.”

Tāpat galdu var rotāt arī ar tautastērpa jostu, kas vijas starp ēdienu traukiem, bet pavasarīgai noskaņai papildināt klājumu ar lielu vāzi izplaukušu bērzu, ābeļu vai citu koku zaru.

Ja svinības notiek mājās, tad ir plašākas iespējas izpausties galda dekorēšanā, bet arī pikniku brīvā dabā var padarīt svinīgāku ar nelieliem akcentiem – piemēram, maziem papīra karodziņiem, ko iespraust ēdienos, vai sarkanām un baltām lentītēm, ko apsiet ap līdzpaņemto ēdienu traukiem.