www.bauskasdzive.lv
Starptautiskajā izstāžu centrā Ķīpsalā turpinās Baltijas pārtikas izstāde “Riga Food 2022”, portālu informēja Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrības “BT1” pārstāve Inese Libere.
Izstāde līdz 10.septembrim piedāvās starptautisku un pašmāju uzņēmumu un organizāciju ekspozīcijas, meistaru un pārtikas produktu konkursus, jaunumu prezentācijas, izglītojošus seminārus, šovus, meistarklases un degustācijas. “Riga Food 2022” piedalās vairāk nekā 400 uzņēmumu no vismaz 25 valstīm.
Izstādes ietvaros šodien notika konkursi “Latvijas gada pavārs 2022” un “Latvijas gada pavārzellis 2022”.
Par Latvijas gada pavāru šogad atzīts restorāna “Ferma” šefpavārs Nils Ģēvele, bet par labāko pavāra palīgu jeb pavārzelli – Agate Batraga, aģentūru LETA informēja SIA “Reaton” pārstāvji.
Konkursu “Latvijas gada pavārs” jau 16.gadu rīkoja Latvijas Pavāru klubs sadarbībā ar pārtikas un delikatešu uzņēmumu “Reaton”.
Ģēvele balvā ieguva “Reaton Zelta pavārnīcu”, bet Batraga – “Reaton koka pavārnīcu”.
Pavārus vērtēja starptautiskā žūrija, kurā bija nozares eksperti Fridgeirs Ēriksons no Islandes, Fransiāna Tartari no Skotijas, Tarvo Stints un Rūdolfs Visnapū no Igaunijas, kā arī Tomass Rimidis no Lietuvas.
Šogad konkursa vadmotīvs bija “zero waste” jeb virtuve bez atkritumiem un pārpalikumiem. Tika vērtēta sagatavošanās darbam, darba forma, virtuves un inventāra sagatavošana, produktu pareiza sagatavošana, tehniskā meistarība un darba organizēšana, darba tehnika, darba vietas organizēšana, higiēna, produktu racionāla izmantošana, jaunrade un mūsdienīgums, ēdiena pasniegšanas laiks un tehnika, ēdiena noformējums, kompozicionālā krāsu un formu vienotība, proporcijas, svars, ēdiena garšas, smaržas un produktu saderība un smaržas, garšas un konsistences atbilstība, kā arī ēdiena uzturvērtība.
Labākais pavārzellis tika noteikts pēc atsevišķiem žūrijas kritērijiem – darba tehnika, komandas darbs, higiēna un darba drošība, ieinteresētība darba uzdevumos un inovācijas.
Pārtikas izstādē apbalvoti arī piena produktu konkursa godalgoto vietu ieguvēji.
Latvijas Piensaimnieku centrālās savienības (LPCS) Latvijas piena produktu kvalitātes konkurss notika vairākās produktu kategorijās: fermentētie piena dzērieni, piena dzērieni, puscietie sieri, jogurti, un 2021./2022.gada jaunais produkts.
Puscietā siera konkursa 1. vieta tika piešķirta AS “Talsu piensaimnieks” ražotajam sieram “Talsu deviņkalnu siers, Deluxe”. Jogurta konkursa 1. vietu saņēma AS “Tukuma piens” ražotais “Jogurta dzēriens ar persikiem, marakuju un čia sēklām”. Fermentēto piena dzērienu konkursa 1. vieta tika piešķirta AS “Rankas piens” ražotajai “Tīrkultūrai”, bet piena dzērienu konkursa 1. vietu saņēma AS “Smiltenes piens” ražotais sūkalu olbaltumvielu koncentrāts “Piena spēks, bez laktozes, ar D3 vitamīnu”.
Toties jauno produktu kategorijās pirmās vietas ieguva: sieri un sviests – AS “Tukuma piens” ražotais “Sviests ar trifeļu piedevu”, jogurti- AS “Tukuma piens” ražotais “Bulgāru jogurts”, deserti un biezpiens – “Food Union grupas” ražotais biezpiena sieriņš “Kārums, zemeņu”, saldējums – SIA “Rūjienas saldējums” ražotais “Rūjienas kefīra saldējums ar persiku piedevu vafeļu glāzītē”.
Reklāma