Iecavā decembra sākumā atvērts bārs «Kompaktsushi», kura piedāvājums jau izpelnījies klientu atzinību.
Japāņu ēdiena suši popularitāte pasaulē patlaban ir tik plaša kā nekad iepriekš vēsturē. Iecavā suši bārs atvērts, pateicoties Eduarda Buiko uzņēmībai un meistarībai. Eduards ir uzņēmuma ražošanas vadītājs, viss tehnoloģiskais process notiek viņa vadībā, sākot ar produktu izvēli un iegādi, līdz pat suši servēšanai un pasniegšanai.
Prasmes Eduards ieguvis un pilnveidojis suši restorānos pēc pavāra diploma iegūšanas. Savā profesijā Eduards strādā piecus gadus, no tiem divus cītīgi apguvis suši gatavošanas mākslu. Lielu darbu Eduarda idejas piepildīšanā ieguldījis tētis Juzefs Buiko. Tagad abi gandarīti – pirmajās dienās kopš atvēršanas pieprasījums ir tik liels, ka īsti nav brīža, kad apsēsties un atvilkt elpu.
Par savu galveno skolotāju Eduards uzskata Denisu Ivanovu. Iecavnieks apguvis prasmes augstā līmenī, par ko liecinot labās atsauksmes ne tikai no iecavniekiem, bet arī no rīdziniekiem. Tagad Eduards māca suši pagatavošanu citiem, jo, pieaugot pieprasījumam, būs grūti tikt galā vienam un prasmīgas darba rokas būs vajadzīgas.
Juzefs Buiko, taujāts par ieguldījumu bāra veidošanā, saka: «Man galvenais, lai dēls neaizbrauc uz ārzemēm, lai viņš paliek šeit un dod darbu citiem jauniešiem. Tā ģimene nolēma – būsim patrioti un te paliksim!»
Eduards uzsver suši kvalitāti: «Pasūtot suši, pircējs var rēķināties ar svaigu, tikko pagatavotu produktu, kas netiek glabāts aukstumā vai gatavots dienu iepriekš. Suši istabas temperatūrā var glabāt aptuveni trīs stundas, tāpēc gatavošana sākas tikai pēc konkrēta pasūtījuma saņemšanas. Liela nozīme ir svaigiem produktiem.»
Pašam meistaram vislabāk garšojot karstie suši. Pāris iecavnieku, kas jau paguvuši nogaršot jaunumu, atzina – ēdiens ir viegls un svaigs, to labprāt baudīs biežāk, īpaši atzinīgi novērtējot veģetārā suši piedāvājumu.
Iecavas bāra interjers vēl esot jāpapildina, bet partneri jau plāno nākotni. Juzefs saka: «Nākamo «Kompaktsushi» gribētu atvērt Bauskā, tāpēc labprāt izskatītu piedāvājumus par telpu nomu.»
Jāatgādina gan, ka Bauskā pērn tika slēgta suši kafejnīca, kas nepilna gada laikā neizpelnījās pietiekamu klientu interesi. Iecavā līdz ar jauno suši bāru sabiedriskās ēdināšanas piedāvājums ir visai plašs – tradicionāli sātīgi un latviski ēdieni krogos «Viestarti», «Sombrero» un viesu namā «Dārta», divas picērijas «Pizza Mania», uzkodas, pīrāgi un kūkas kafejnīcās ciema centrā.
«Kompaktsushi» piedāvā arī ēdienu piegādi.
