Eiropas Reģionālās attīstības fonda (ERAF) atbalstīta projekta gaitā
Latvijas Lauksaimniecības universitātes (LLU) zinātnieces izstrādājušas
jaunus diētiskos produktus, ko plānots ražot Stelpē.
Jaunie
diētiskās pārtikas produkti no dabiskām izejvielām paredzēti cilvēkiem
ar veselības traucējumiem, portālu informē LLU Pārtikas
tehnoloģijas fakultātes docente, inženierzinātņu doktore baušķeniece
Solvita Kampuse. Viņa kopā ar kolēģēm – zinātņu doktorēm mežotnieci Ilzi
Grāmatiņu, Zandu Krūmu un Īrisu Mūrnieci – jaunos produktus
izstrādājušas ERAF uzņēmējdarbības un inovāciju programmā, kuras mērķis
ir atbalstīt mazo un vidējo komersantu attīstību.
«Projektā
izstrādājām uz dabisku augu un dzīvnieku valsts izejvielu bāzes veidotus
diētiskos pārtikas produktus cilvēkiem ar veselības traucējumiem
enterālā un zondes uztura nodrošināšanai,» skaidro S. Kampuse, «tos
ražos, aprēķinot uzturvērtību un ķīmisko sastāvu, lai veidotu
daudzkomponentu produktu no dažādu izejvielu ekstraktiem, biezeņiem un
sulām, olbaltumvielu avotiem, kā arī augu eļļas. Tos samaisa attiecībās,
kas dod zinātniski pamatotu diennakts enterālā uztura minerālvielu un
vitamīnu devu.»
Izstrādātais produkts ir šķidra viela, kas sastāv
no augļu un dārzeņu sulām, biezeņiem, olbaltumvielām un eļļas. Tas
paredzēts barošanai caur zondi slimniekiem un spēj nodrošināt
nepieciešamo dienas minerālvielu un vitamīnu devu, kā arī ogļhidrātus,
taukus un olbaltumvielas. Līdzīgi sintētisko vit-amīnu un minerālvielu
maisījumi jau plaši tiek lietoti slimnīcās, taču jaunā produkta
priekšrocība ir dabiskās izejvielas, jo tās organismā asimilējas labāk,
stāsta zinātniece.
Jauno produktu ražos zinātnieču sadarbības
partnere SIA «KEEFA», kas dibināta 2011. gadā kā augļu un dārzeņu
pārstrādes uzņēmums. 2013. gadā firma iegādājusies bijušās Stelpes
pienotavas telpas Vecumnieku novadā. Firma plānojot ražot arī citus
augļu un dārzeņu produktus sportistiem un veselīga uztura cienītājiem.
Alternatīva
jaunajiem vietējiem produktiem slimnieku enterālai barošanai ir
sintezēto vitamīnu, minerālvielu un citu vielu maisījumi, ko piedāvā
dažas ārvalstu firmas. «Ir daudz pētījumu par dažādu minerālvielu un
vitamīnu labāku asimilēšanos organismā, ja tie ir iekļauti organisko
vielu kompleksos, tāpēc dabiskiem produktiem būs labvēlīgāka ietekme uz
organisma funkcijām nekā pašlaik piedāvātajiem sintētisko vielu
kompleksiem,» skaidro zinātniece.
S. Kampuse uzsver: «Līdz ar
produktu izstrādes projekta pabeigšanu šogad aprīlī ir sperts pirmais
lielais solis, lai tie nonāktu pie galapatērētājiem – slimnīcu
pacientiem. Priekšā vēl ir produktu klīniskā pārbaude enterālā un zondes
uztura piemērotībai, kā arī uzņēmuma telpu renovācija un jaunu
ražošanas līniju uzstādīšana. Pašlaik uzņēmums sadarbībā ar LLU
speciālistiem izstrādā jauno produktu tehnoloģisko līniju plānus.»
