Vistas gaļa ir pati maigākā un vērtīgākā no citām gaļām. Vistas kaulos ir daudz ekstraktvielu, tāpēc šis buljons tiek uzskatīts par labu gan bērniem, gan slimniekiem atlabstot.
Vistas gaļa ir pati maigākā un vērtīgākā no citām gaļām. Vistas kaulos ir daudz ekstraktvielu, tāpēc šis buljons tiek uzskatīts par labu gan bērniem, gan slimniekiem atlabstot.
Vistas biezeņzupu gatavo, pievienojot dārzeņus. Izvāra buljonu no cāļa vai četriem stilbiņiem. Cāļa buljonā izvāra burkānus, tomātus un sīpo lus. Kad tie gatavi, zupu izkāš, gaļu atdzesē un noloba no kauliem.
Izvārītos dārzeņus vēl karstus izspiež caur sietu vai ar blenderi sasmalcina. Mazliet padzisušiem, lēni maisot, pievieno divu olu dzeltenumus (uzmanieties, lai nesarec!). Maisot to visu iejauc zupā, kam pieliek vistas gaļas gabaliņus. Pievieno sāli pēc garšas.
Pēc tik sātīgas zupas jāēd kas viegls. Tās var būt ceptas selerijas. Divas trīs seleriju galvas apvāra, nomizo, sagriež šķēlēs, iemērc sakultā olā, kam pievienots sāls, apviļā rīvmaizē. Cep eļļā brūnas.
