SIA «Enhars» konditorejas filiāles Iecavā darbiniecēm klienti pēc svētkiem atpūsties neļauj. Vietējie iedzīvotāji un ļaudis pat no Siguldas šurp dodas pēc pīrādziņiem, bulciņām, teic konditore Ludmila Trifonova.
SIA “Enhars” konditorejas filiāles Iecavā darbiniecēm klienti pēc svētkiem atpūsties neļauj. Vietējie iedzīvotāji un ļaudis pat no Siguldas šurp dodas pēc pīrādziņiem, bulciņām, teic konditore Ludmila Trifonova.
Dabiskas izejvielas
SIA “Enhars” filiāles vēl ir galvaspilsētas mikrorajonos, Ventspilī, Liepājā un Gulbenē. Konditorejas izstrādājumiem izmantojam latviešu – Ulmaņlaiku – un ukraiņu vecmāmiņu receptes, uzsver sabiedrības direktors Sergejs Englands. Uzņēmums konditorejā lieto tikai dabiskās izejvielas, iztiekot bez mākslīgajām piedevām un saldētiem pusfabrikātiem. Kaut arī tas samazina peļņu, uzņēmējs rūpējas par pircēju veselību.
“Pašlaik vietējiem komersantiem nav tie labākie laiki, tāpēc novērtējam pircēju izvēli. Mūsu klienti ir ļoti akurāti un labsirdīgi. Nereti kāds no konditorejas apmeklētājiem iesaka, ko un kā vairāk cept. Lauku filiālēs ir ciešāka saikne ar pircējiem. Turklāt laucinieki ir izvēlīgāki, viņi dod priekšroku vietējai produkcijai. Savukārt rīdzinieki vairāk skatās uz zemāku cenu, kas ir sliktākas garšas produkcijai.
SIA “Enhars” pamatnodarbošanās bija gaļas produkcijas tirdzniecība, bet pēdējos divus gadus klāt nākusi konditoreja. Saskatījām, ka šajā nišā vēl var cīnīties kvalitātes ziņā. Paldies Dievam, no ārzemēm pagaidām svaigas smalkmaizītes nevar atvest,” saka direktors. Viņš atklāj ukraiņu saimnieču noslēpumu – lai izceptos sulīgas un aromātiskas magoņmaizītes, magoņsēkliņas pirms tam jāsaberž ar cukuru.
L. Trifonova savulaik strādāja Zālītes padomju saimniecībā par zootehniķi. Pirms četriem gadiem viņa pabeidza Nodarbinātības valsts aģentūras Bauskas filiāles konditoru kursus. Sākumā iecavniece braukāja uz darbu naktsmaiņās sabiedrības “Enhars” ražotnē Rīgā. Pirms gandrīz diviem gadiem uzņēmums Iecavā atvēra filiāli, kas L. Trifonovai deva iespēju strādāt dzīvesvietā.
Iemaņas iegūst praksē
Konditorejas darbinieki izjūt lielu konkurenci. “Tā kā apdzīvotā vieta nav liela, halturēt nevar atļauties. Cenšamies noturēt kvalitāti, strādājot no sirds, jo šeit visi viens otru pazīst un ziņas par nekvalitatīvu darbu izplatītos ātri,” tā L. Trifonova.
Kooperatīvās sabiedrības “Iecavas patērētāju biedrība” valdes priekšsēdētāja Anita Ļipatova teic, ka pārtikas veikalam, kas atrodas blakus SIA “Enhars” konditorejai, kūkas piegādā no Rīgas, bet bulciņas, pīrādziņus u. tml. no Jelgavas. “Minēto produkciju Iecavā var nopirkt vairākās tirdzniecības vietās un ēstuvēs. Katrai no tām ir savs klientu loks, turklāt daļa pircēju ir garāmbraucēji un nejauši garāmgājēji,” tā A. Ļipatova.
Ierobežo autobusu grafiks
Uzņēmums nodrošina četras darba vietas, proti, divām konditorēm un divām pārdevējām. Viņas uz darbu Iecavā dodas no Codes pagasta un Vecumnieku pagasta Misas. Tikai L. Trifonova dzīvo darbavietas tuvumā. SIA “Enhars” atalgojumu konditoriem noteic pēc padarītā, tas esot labs stimuls censties.
Jūlija Kriušova no Misas “Enhars” kafejnīcā par pārdevēju bārmeni strādā astoto mēnesi. “Izbraukāt uz darbu ir grūti, jo man pulksten astoņos jāatver kafejnīca, bet autobuss Iecavā ierodas tikai pulksten deviņos no rīta. Savukārt slēdzu ēstuvi pulksten deviņos vakarā, bet sabiedriskais transports uz dzīvesvietu dodas jau pulksten 19. Tā kā darbu dzīvesvietā nevaru atrast, nākas pielāgoties un meklēt citus braucējus,” stāsta miseniece.
Bērniem – picas un pīrādziņi
Darbdienās skolu jaunatne mielojas galvenokārt ar picām, cīsiņiem mīklā un buljona pīrādziņiem. Savukārt pēc pasūtījuma uzņēmuma meistares Rīgas konditorejas cehā cep kliņģerus, plātsmaizes un tortes ar īpašu, svētkiem, jubilejām atbilstīgu noformējumu, ko pēc tam nogādā Iecavā.
“Ļaužu garšas gaume mainās. Darbā ievērojam principu – klientu vēlmes ir noteicošas. Kādas produkcijas veidu nācās pārtraukt gatavot, jo pieprasījums pēc tā bija mazs. Konkretizēt nevaru, jo tas ir uzņēmuma noslēpums,” noteic meistare.
Iecavniece Bernarda Rimševiča bieži iepērkas konditorejā. “Manai ģimenei garšo bulciņas ar aprikozēm, āboliem un magonēm. Vairāk kārumus pērku bērniem,” teic iedzīvotāja. Viņas trīs gadu vecais mazdēls Jaromirs norāda uz pīrādziņiem. Ar tiem viņš mielojās mājās, dzerot tēju.
