Ātrās ēdināšanas restorāns «Hesburger» Bauskā 1. februārī svinēs četru gadu jubileju. Uzņēmuma darbinieku paveikto pozitīvi vērtē arī vadība, 2013. gadā ierindojot to Latvijas triju labāko restorānu vidū.
«Mums ir vislabākais kolektīvs un paši labākie darbinieki. Man nav jāiedziļinās sīkumos, jākontrolē receptes – darba laiku droši varu veltīt svarīgākiem pienākumiem,» stāsta Bauskas «Hesburger» vadītāja Lolita Zelča.
Visvairāk cienītāju vasarā
Bauskas un Iecavas «Hesburger» restorāni nav lielas ēstuves – katrā ik dienu ir ap 300 klientu. Vasarā apmeklētāju ir par pusi vairāk. Apkalpošana abās iestādēs ir kvalitatīva. Pērn par labāko atzina Iecavas «Hesburger» restorānu, informē Ieva Salmela, «Hesburger» attīstības direktore Baltijas valstīs.
«Pārsvarā nāk jaunieši pasēdēt ar draugiem, īpaši ziemā – paņem kaut ko ēdamu, sēž un sarunājas. No rītiem ierodas uzņēmēji – solīdi kungi un dāmas,» stāsta Bauskas «Hesburger» vadītājas vietniece Evita Skrējāne. Ēstuves telpās ir televizors, līdzjutēji nāk skatīties hokeja spēles. Daži garāmbraucot ieskrien padzert kafiju vai tēju.
Vasarā apmeklētāju ir vairāk, jo pilsētā cits pēc cita ierodas tūristu autobusi. Veidojas rindas, un jāapkalpo ātri. Rekords pagaidām pieder restorāna vadītājas vietniekam Denisam Kripam – vienā stundā 48 pasūtījumi. E. Skrējānei reiz nācies sagatavot 42 komplektus. Ziemā šādu pasūtījumu izpilda divās stundās. Visvairāk apmeklētāju esot Kantrimūzikas festivāla laikā. «Šādos brīžos esam kā tūrisma informācijas centrs. Iebraucējus interesē, ko pie mums var apskatīt,» stāsta L. Zelča. Interesi apmierināt palīdz Tūrisma attīstības valsts aģentūras stends «Atklāj Latviju no jauna».
Aiziet vienīgi dekrētā
Četru gadu laikā Bauskas «Hesburger» restorāna kolektīvs nav mainījies. «Strādājošie aiziet vienīgi dekrētā,» smej L. Zelča. No 12 darbiniekiem bērniņa gaidīšanas vai kopšanas atvaļinājumā pašlaik atrodas piecas sievietes. Vadītāja atzīst – ziemā, kad darba ir mazāk, varot iztikt. Dažas darbinieces ierindā atgriezīšoties vasarā.
Mazulis piedzimis arī restorāna vadītājai. Viņa labus vārdus teic par savu aizvietotāju Sanitu Ozoliņu, kas veiksmīgi vadījusi restorānu L. Zelčas prombūtnes laikā un pati tagad audzina atvasi. ««Hesburger» vadība sniedz drošības izjūtu, darbinieki var gādāt par ģimenes pieaugumu, jo zina, ka nodokļi ir nomaksāti,» teic L. Zelča. Četros gados restorānā strādājošajiem piedzimuši seši puikas un viena meitene, viens mazulis vēl tiek gaidīts.
«Jaunus darbiniekus izvēlamies ļoti rūpīgi. Ne katrs var izturēt slodzi, turklāt visu laiku jāsaglabā pozitīva attieksme. Tas nav grūti, ja darbi rit raiti un pircēji ir patīkami,» smaida L. Zelča. «Liela noguruma pēc darbdienas nav. Vairāk nogurdina runāšana. Ja ir garas rindas, cenšamies daudz nepļāpāt, lai gan daži pircēji vēlas ilgi komunicēt.Te ierodas daudz tūristu no Krievijas. Viņi ir pārsteigti par mūsu labajām krievu valodas prasmēm,» stāsta D. Krips. Bauskas «Hesburger» darbinieki ir apguvuši dažādas svešvalodas – kolektīvā ir angļu, vācu, dāņu un itāliešu valodas pratēji. Strādājošie atzīst, ka vislielāko gandarījumu radot apmeklētāju komplimenti.
Vienoti Baltijā
«Hesburger» pārstāvji Baltijas tirgu uztver kā vienotu. Pēdējos gados paplašināta sadarbība ar Latvijas ražotājiem. «SunCrisp» piegādā kraukšķīgos miniburkānus, «Food Union» – pienu «Rasēns». Par vietējiem ražotājiem tiek uzskatīti arī Lietuvas un Igaunijas uzņēmēji. Rupjmaize un dārzeņi ir no Igaunijas. «Uzņēmums turpina aktīvi strādāt un izskata sadarbības iespējas gan ar Zemgales, gan citu Latvijas reģionu ražotājiem,» informē I. Salmela.
2014. gadā plānots turpināt re-storānu ķēdes paplašināšanu Baltijā, Somijā un starptautiskajā tirgū. Baltijas valstīs šogad iecerēts atklāt desmit jaunus «Hesburger», pusi no tiem – Latvijā. Visi būs videi draudzīgi – piemēram, iekštelpu apsildīšanai un karstā ūdens nodrošināšanai izmantos saules kolektorus.
Baušķenieks D. Krips pērn Ukrainā piedalījies pieredzes apmaiņā un jauno restorānu dalībnieku mācīšanā. Viņš atklājis, ka tur ir pavisam citi apkalpošanas apjomi. Milzīgā tirdzniecības centrā vienā aplī izkārtoti aptuveni 20 ēdināšanas uzņēmumi. Klientus tur piesaista diezgan agresīvi – pārdevēji ārpus restorāna skaļi reklamē preci un sauc iekšā apmeklētājus.
«Labrīt, pārbaude!»
«Hesburger» vadība uzsver, ka uzņēmuma darbības mērķis ir piedāvāt kvalitatīvu un garšīgu maltīti. «Ātrās ēdināšanas restorānā pircēji var iegādāties tur gatavotu kvalitatīvu un daudzveidīgu ēdienu un mājīgās telpās pavadīt laiku kopā ar ģimeni, draugiem vai kolēģiem. Pircēju ērtībām piedāvājam ātru apkalpošanu un ēdiena sagatavošanu, kā arī iespēju maltīti iegādāties autokasēs vai līdzi ņemšanai,» informē I. Salmela.
Bauskas restorāna darbinieki ir ļoti apmierināti, ka izdodas izpildīt visas kvalitātes prasības. «Trīsreiz gadā notiek «Hesburger» restorānu iekšējās pārbaudes, kurās vērtē visu. Vienreiz brīdina, ka ieradīsies, bet divreiz – vienkārši atver durvis, un atskan: «Labrīt, pārbaude!»,» stāsta L. Zelča.
2013. gada reģiona labākā «Hesburger» restorāna tituls baušķeniekiem bijis liels pārsteigums. «Mums ir mazs uzņēmums. Domāju, ka, izvērtējot mūsu veikumu, galvenais bija darbinieku attieksme un apmeklētāju atsauksmes,» vērtē vadītāja.
Garšīgāk nekā Igaunijā
«Bauskas Dzīve» mūsu pilsētas ātrās ēdināšanas uzņēmumā «Hesburger» satika vairākus klientus. Tie bija gan vietējie iedzīvotāji, gan garāmbraucēji, pat no citām valstīm. Divi laikrakstam pauda savu viedokli par šo restorānu.
Baušķenieks Guntis Paškevičs: «Uz «Hesburgeru» Bauskā nāku vienu vai divas reizes nedēļā. Galvenokārt tas ir garšas dēļ, gribas kādu atšķirību no tā, ko ēdu ikdienā. Kafejnīcas un picērijas apmeklēju retāk. Kas gan šādā ēdienā var būt kaitīgs? Vienīgā atšķirība – manuprāt, tas ir treknāks. Būtu izcili, ja te piedāvātu īstu kebabu.»
Juri Tsornei no Igaunijas: «Parasti uz ātrās ēdināšanas uzņēmumiem dodos tikai tad, kad esmu kopā ar bērniem. Viņi tos apmeklē piecas sešas reizes mēnesī. Bērniem labāk patīk «McDonald’s», bet man šķiet, ka «Hesburgerā» ēdienu gatavo kvalitatīvāk. Zinu, ka majonēze nav diez ko laba, bet man garšo. Braucot cauri Latvijai, esmu bijis divos «Hesburgeros» – netālu no Igaunijas robežas un tagad arī Bauskā. Te gatavo garšīgāk nekā pie mums. Neesmu manījis vienīgi piena kokteiļus. Labi, ka ir šādas ieskrietuves, bet ne tik daudz kā Amerikas Savienotajās Valstīs.»
UZZIŅAI
Bauskas «Hesburger» 2013. gadā atzīts par Latvijā labāko «Hesburger» restorānu. Latvijas labāko restorānu vidū iekļauts arī Daugavpils un Ādažu «Hesburger», galveno balvu ieguvis Ādažu kolektīvs.
Baltijas valstīs pašlaik ir 108 «Hesburger» restorāni, 38 izvietoti Latvijā: Rīgā – 17, Latvijas reģionu lielākajās pilsētās – 21. Baltijas valstīs 2013. gadā investēti aptuveni desmit miljoni eiro un radītas 100 jaunas darba vietas.
Somijā dibinātais ģimenes uzņēmums «Hesburger» darbību sāka 1966. gadā, Nāntali izveidojot grila kiosku. Pirmo ātrās apkalpošanas restorānu ar nosaukumu «Hesburger» atvēra 1980. gadā Turku. Pašlaik uzņēmumam pieder 403 restorāni, kuros ir vairāk nekā
6100 darbinieku.
