Reģistrēt ražošanu mājas apstākļos un strādāt drošāk nav ne dārgi, ne sarežģīti, – par to vairāk nekā 30 Vecumnieku seminārā sanākušos centās pārliecināt kontroles speciālistes un lauku konsultantes.
Semināru 4. februārī rīkoja Lauku konsultāciju un izglītības centrs (LLKC) sadarbībā ar novada pašvaldību un uzņēmējdarbības atbalsta grupu.
Neatbalstīs «krūmu» produktus
Kā skaidroja LLKC Bauskas nodaļas vadītāja un grupas veidotāja Eleonora Maisaka, semināra rīkošanas ierosme radusies pēc pieredzes Ziemassvētku vietējo produktu tirdziņā, kur ar pārbaudi ieradās Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) pārstāvji.
«Dažam pārdevējam savi ražojumi bija no galda jārauj nost, kaut arī sodu nevienam neuzlika,» atzina E. Maisaka, «tā kā vietējo uzņēmēju atbalstā piedalās pašvaldība, nevaram popularizēt «krūmu» ražotājus, bet mudināsim ikvienu legalizēt savu darbību.»
PVD speciāliste Evita Jemeļjanova iepazīstināja ar dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanas noteikumiem mājas apstākļos, uzsverot, ka visi noteikumi ar jaunākajiem grozījumiem, dokumentu paraugi un reģistrēšanas procesa apraksts pieejams PVD mājaslapā internetā.
PVD Bauskas nodaļas speciāliste Zane Mančinska sīkāk skaidroja augu izcelsmes produktu mājražošanas nosacījumus, uzverot higiēnas, produktu izsekojamības un procesu iekšējās kontroles ievērošanu. «Ražošanas telpām jābūt aprīkotām ar auksto un silto ūdeni, tīrāmām iekārtām bez korozijas un koka rīkiem bez skaidām,» uzsvēra Z. Mančinska, «var ražot arī pašu virtuvē, taču virsmām jābūt dezinficējamām. Ražošanas laikā tajā nedrīkst gatavot pašu vajadzībām.»
Sadarbojas pārbaudēs
Derīguma termiņu saviem produktiem mājražotājs var noteikt pats, pēc izvēles norādot uz iepakojuma arī uzturvērtību. Zemkopības ministrijas un PVD mājaslapā pieejamas labas higiēnas prakses vadlīnijas ražošanas paškontrolei.
Z. Mančinska iepakojuma izvēli ieteica pārdomāt nopietni, jo dažādiem produktiem tas var būt atšķirīgs, turklāt noteikti jāpārliecinās par piemērotību tieši pārtikas iesaiņošanai.
E. Jemeļjanova ieteica izmantot iespēju pirms elektroniskā reģistrācijas pieteikuma iesniegšanas uzaicināt PVD konsultantu apskatīt iecerēto ražošanas vietu. Šāda konsultācija maksā 11 eiro/h, taču tad speciālists laikus norādīs uz nepilnībām, kas jānovērš pirms reģistrācijas inspektoru apmeklējuma, kas uzreiz vērtēs telpu un darbinieku atbilstību mājražošanas prasībām.
Semināra dalībniekiem jautājumus radīja dažādu laboratorijas pārbaužu izmaksas, taču pašu novadnieki pēc savas pieredzes apliecināja – dārdzība ir mīts, jo vairākums analīžu jānodod reizi gadā, licencētās laboratorijas ir vairākas, un mājražotāji ieraduši materiālu nodošanā sadarboties, dalot arī izmaksas.
Arī personāla mācības par minimālās higiēnas prasībām pieejamas vairākās firmās, sertifikāts derīgs trīs gadus. E. Maisaka informēja, ka pēc pieprasījuma bezmaksas mācības varētu rīkot LLKC paspārnē.
Svarīgi pašam un pircējiem
Dažs bažījās, ka reģistrācijas gaitā var tikt publiskotas oriģinālas receptes, taču PVD speciālistes apstiprināja – tās netiek atklātas nevienam no malas, turklāt galvenais ir produkta pamatsaturs, nevis «slepenā sastāvdaļa», kas rada īpašo garšu vai aromātu.
Produktu pārdošana jāsaskaņo ar pašvaldību. Atsevišķi noteikumi paredzēti primāro produktu, tai skaitā olu, tirgotājiem mazā apjomā. Primāro produktu ražotāji ir arī biškopji, dārzeņu un augļu audzētāji, bet mājražotāji pieder pārstrādātāju grupai, uzsvēra Z. Mančinska.
Gaļas ražošanai mazā apjomā var darbināt savu kautuvi, bet tad 80% produktu jābūt ar šīs fermas izcelsmi. «Līdz 2017. gada 1. jūlijam sistēma būs jāsakārto atbilstīgi jaunajiem noteikumiem, citādi ražotne tiks reģistrēta kā uzņēmums,» informēja E. Jemeļjanova.
PVD un LLKC speciālistes uzsvēra – reģistrētas ražotnes produkti dod drošību gan pašam ražotājam, gan pircējiem.
Vecumnieku novada lauku attīstības konsultante Aiga Saldābola «Bauskas Dzīvei» atzina: «Nav pirmā reize, kad runājam par mājražotāju reģistrāciju. Pēc semināra pērn legālo ražotāju skaits gandrīz dubultojies, tomēr no dažiem, kas plāno ko jaunu, joprojām jūtama skepse. PVD speciālistes ir atsaucīgas, brauc uz saimniecībām visu izskaidrot, sadarbība ir ļoti lietišķa un labvēlīga. Mājražotnes reģistrēšana ir godīga rīcība, jo tā veidojas līdzvērtīgas iespējas visiem mazajiem saimniekiem.»
UZZIŅAI
Reģistrētie mājražotāji
Vecumnieku novadā dzīvnieku vai augu izcelsmes produktus mājas apstākļos ražo 9 reģistrēti mājražotāji.
Vecumnieku novadā ir 50 primārie ražotāji, kuru produktus var pārstrādāt, to vidū 27 biškopības produktu ražotāji un 23 dažādu citu produktu ražotāji.
Kopumā Bauskas, Vecumnieku, Iecavas un Rundāles novadā
ir reģistrēti 69 augu un 44 dzīvnieku izcelsmes produktu mājražotāji.
Dati: pašvaldība, PVD.
