Kad norakti kartupeļi, talciniekiem bieži ceļ galdā tupeņu pankūkas ar skābu krējumu, brūkleņu ievārījumu, žāvēta speķa vai sēņu mērci.
Kad norakti kartupeļi, talciniekiem bieži ceļ galdā tupeņu pankūkas ar skābu krējumu, brūkleņu ievārījumu, žāvēta speķa vai sēņu mērci.
Mēdz sacīt: cik saimnieču, tik paņēmienu, kā pagatavot kartupeļu pankūkas. «Bauskas Dzīve» piedāvā trīs receptes, varbūt kāda no tām noderēs.
250 g kartupeļu, 1 ola, 20 g kviešu miltu, sāls pēc garšas.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sarīvē, iemaisa olu, sāli, miltus. Masu ar karoti liek uz pannas sakarsētos taukos vai eļļā, cep no abām pusēm brūnas. Ja vēlas, lai pankūkas būtu irdenākas, svaigiem kartupeļiem pievieno sarīvētus vārītus kartupeļus (200 g:50 g).
250 g kartupeļu, 25 g skāba krējuma vai rūgušpiena, soda, 5 g cukura, sāls, viena ola, 10 g kviešu miltu.
Kartupeļus sarīvē un nospiež šķidrumu. Pievieno sāli, cukuru, olu, miltus, skābu krējumu vai rūgušpienu, kam pievienota soda. Visu samaisa, liek ar karoti uz pannas, cep taukos. 250 g kartupeļu, pusglāze karsta piena, divas ēdamkarotes kviešu miltu, viens vidēji liels sīpols, sāls, ja vēlas, var pievienot arī vienu olu.
Kartupeļus smalki sarīvē un tūlīt aplej ar verdošu pienu, kam pievienots sāls, un rūpīgi samaisa. Pieber miltus un sakapātus sīpolus, kas iepriekš apcepti taukos. Cep sakarsētos taukos. Šīs pankūkas nekļūst tumšas, bet ir zeltaini brūnas.
Kartupeļi jārīvē tieši pirms ēdiena gatavošanas, jo saskarē ar gaisu masa kļūst tumša. Kartupeļu pankūkas pasniedz karstas, tieši no pannas. Mājās, kur virtuvē ir ar malku kurināma plīts, saimniece māla bļodā tās siltas var saglabāt cepeškrāsnī. Māla podiņā saliktas kartupeļu pankūkas otrā dienā var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
