Drēgnā laikā neiztikt tikai ar tasi tējas vai kafijas – daudz labāk sasilda karsta zupa.
Drēgnā laikā neiztikt tikai ar tasi tējas vai kafijas – daudz labāk sasilda karsta zupa. Rudenī tai ir īstais laiks.
Gulaša vira no maltas gaļas
300 g maltas gaļas, 2 palieli sīpoli, 1 liels, mīksts tomāts vai 3 ēdamkarotes tomātu mērces, 1 – 2 paprikas, prāvs burkāns, četri lieli kartupeļi, sausais buljons, sāls, pipari, 200 g sarīvēta siera.
Sagriež sīpolus, burkānus, papriku un kopā ar gaļu apcep uz pannas. Katlā vāra sagrieztus kartupeļus. Zupas kausu kartupeļūdens ielej pannā uz saceptajiem produktiem un uzvāra, pēc tam visu pievieno zupai, pieber piecus piparu graudiņus. Kad kartupeļi jau gandrīz mīksti, pievieno applaucētu, nomizotu tomātu vai tomātu mērci. Pagaršo, pievieno sāli vai sauso buljonu. Lej šķīvjos un uz karstās zupas uzber sarīvēto sieru un daudz visādu zaļumu.
Paprikas virums
Šī zupa šķīvī izskatās ļoti skaista. Tās pagatavošanai nepieciešams žāvēts cūkas čingulis vai ribiņas, pa vienai sarkanai, dzeltenai un zaļai paprikai, viens burkāns, viens sīpols, kartupeļi.
Vāra buljonu no žāvējuma, kam pievienots burkāns un sīpols. Kad gaļa un saknes mīkstas, tās izņem no katla, sīki sagriež vai samaļ, virumu izkāš. Buljonā vāra kartupeļus. Mīkstus tos kopā ar burkānu un sīpolu samaļ gaļas mašīnā vai izberž caur sietu. Papriku sagriež kubiciņos, apcep eļļā. Buljonam pievieno sasmalcinātus dārzeņus, žāvētu gaļu un papriku. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Iepriekš to nevajag bērt zupā, jo nereti žāvējumi jau ir stipri sālīti.
