Labi nobriedušu kabaci var uzglabāt un lietot arī ziemā.
Labi nobriedušu kabaci var uzglabāt un lietot arī ziemā.
Vajadzīgs vienīgi ļoti ass nazis, lai dārzeni nomizotu un izņemtu sēklas. Tā «Bauskas Dzīvei» apgalvoja Maira Vīķe no Gailīšu pagasta.
Viņa stāstīja, ka ziemā kabacis vairs īsti negaršo svaigs salātos, toties ar to var papildināt olu kulteni, zupas un sautējumus, ko vāra bez gaļas. Šādos ēdienos kabacis var aizvietot svaigos kāpostus, kāļus. To sautē kopā ar kartupeļiem un prāvu devu sīpolu, kad dārzeņi mīksti, pievieno tomātu mērci. Smalki sarīvēts kabacis var būt pamats sulīgām pankūkām, ko ēd ar skābu krējumu.
Sacepums ar speķi
Čuguna katliņā mazā eļļas daudzumā apcep sīpolus, pieber kubiciņos sagriez- tus kabačus (apmēram 1 kg), sautē, līdz kļūst mīksti. Pievieno 200 g sačurkstināta žāvēta speķa, labi samaisa. Pārlej divas sakultas olas, liek sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Kad ola sarecējusi, tai pārkaisa sarīvētu sieru un vēlreiz liek uz dažām minūtēm cepeškrāsnī.
