Tomāti un gurķi kļūst lētāki. No tiem var gatavot ne tikai salātus, bet arī aukstas un karstas zupas.
Tomāti un gurķi kļūst lētāki. No tiem var gatavot ne tikai salātus, bet arī aukstas un karstas zupas.
Itāļu gaumē
Nepieciešamie produkti: 125 g rīsu, kilograms gaļīgu tomā tu, liels sīpols, 2 daiviņas ķiploku, 3 ēdamkarotes eļļas, glāze ūdens, sāls, pipari, cukurs, baltmaize grauzdiņiem, bazilika lapiņas.
Izvāra rīsus, tomātus applaucē, noņem mizu, izgriež kātu vietas, sagriež četrās daļās. Sīpolu nomizo un sakapā, ķiploku daivas saspiež spiedē, sautē uzkarsētā eļļā, pieliek tomātus, pielej dažas ēdamkarotes ūdens, uzliek katlam vāku un sautē 10 – 20 minūtes.
Tad pievieno buljona kubiciņu, sāli, piparus, cukuru pēc garšas. Uz mazas uguns vāra vēl piecas minūtes. Baltmaizi sagriež kubiciņos, sviestā apcep, uz pannas liekot arī ķiploka daiviņu.
Zupas terīnē liek izvārītos rīsus, uzlej virumu, samaisa. Pārber ar baltmaizes grauzdiņiem, baziliku.
Aukstā vira
Nepieciešamie produkti: 500 g tomātu, glāze ūdens vai atdzesēta dārzeņu buljona, ēdamkarote olīveļļas, sāls, etiķis (labāk balzametiķis vai vīna etiķis), tējkarotes gals medus, bazilika lapiņas.
Tomātus noskalo, applaucē, noņem mizu, izgriež kātu vietas, sagriež četrās daļās. Miksera traukā sakuļ tomātus kopā ar dārzeņu buljonu, eļļu, etiķi, sāli. Bazilika lapiņas sagriež šaurās strēmelītēs, pārber zupai.
Ar gurķiem un dillēm
Viens paliels gurķis, viens sīpols, ēdamkarote olīveļļas, 2 ēdamkarotes balzametiķa vai galda etiķa, 6 ēdamkarotes baltvīna, litrs 2% kefīra, sauja diļļu, sāls pēc garšas.
Gurķi gareniski pārgriež un plāni sašķēlē. Ļoti plāni sagriež sīpolu un ar stampiņu sadauza. Gurķus un sīpolus bļodā pārlej ar etiķi, eļļu, vīnu, pārber ar sāli, sakapātām dillēm, ļauj pastāvēt pusstundu. Pielej kefīru, labi samaisa.
